Weit über zwei Jahrhunderte lang hielten viele Köche ihre Küche für unvollständig, es sei denn, es wurde eine Speckpresse im Kochgeschirr gefunden. Das Tool ist genau das, was der Name vermuten lässt. Die Presse wird seit einigen Jahren als Mittel zum Glätten von Speck verwendet und besteht typischerweise aus einem flachen Abschnitt aus schwerem Gusseisen mit einem daran befestigten Griff. Die frühesten Modelle wurden komplett aus Gusseisen gefertigt, doch seit Anfang des 20. Jahrhunderts werden die Griffe meist aus Holz gefertigt.
Die Presse wird verwendet, um Speck flach zu drücken, während die Streifen in einer Pfanne oder auf einem offenen Grill gegart werden. Aufgrund der Gusseisenkonstruktion hilft es, die Hitze zu halten, während es das Auftreten von sich kräuselndem Speck verhindert. Das Ergebnis ist, dass das Fleisch mit einer Presse etwas schneller gart und mit Sicherheit flache und relativ gleichmäßige Speckscheiben für den Frühstückstisch ergibt.
Neben den Speckpress-Modellen, die für den Einsatz in der heimischen Küche konstruiert sind, sind seit Jahren kommerzielle Ausführungen auf dem Markt. Diese kommerziellen Modelle sind einfach größere Versionen der Heimpresse und erfüllen eine ganze Reihe von Funktionen in lokalen Grills, Restaurants, Frühstücksbars und anderen Arten von Restaurants.
Das kommerzielle Modell ist nicht nur praktisch, um sicherzustellen, dass die Speckstreifen flach und schön sind, sondern die Presse tut dies auch für eine Reihe anderer Lebensmittel. Zum Beispiel wird ein Sandwich-Laden, der Hamburger, Schinkenscheiben, Steaks ohne Knochen und andere schnell zubereitete Fleischsorten anbietet, feststellen, dass eine Speckpresse hervorragend für die Verwendung mit der Grillplatte geeignet ist. Das Auflegen des Fleisches auf die Grillplatte und anschließendes Anlegen der Presse hilft, einen Teil der Säfte einzuschließen, sorgt für ein gleichmäßiges Garen und verhindert bei den Schinkensteaks das Einrollen der Enden.
Der Kauf einer Speckpresse ist überhaupt nicht schwer. Die meisten Geschäfte für Küchenbedarf führen mehrere Größen. Superstores für Restaurantbedarf sind ein weiterer großartiger Ort, um sie in verschiedenen Größen zu finden. Sogar einige der nationalen Discount-Einzelhandelsketten, die gusseisernes Kochgeschirr führen, nehmen die Presse oft in ihr Sortiment auf.
Als wertvolles Utensil in Küchen jeder Größe ist die Speckpresse auch in einer Zeit, in der viele Utensilien durch High-Tech-Geräte ersetzt wurden, weiterhin eine große Bereicherung. Aufgrund seiner Vielseitigkeit, relativ geringen Kosten und Benutzerfreundlichkeit wird dieses Werkzeug wahrscheinlich noch lange in vielen Küchen bleiben.