Fritessaus ist eine Art niederländischer Küche, die zusammen mit Pommes Frites, auch Pommes genannt, gegessen wird. Es besteht aus einer Dipsauce, die Mayonnaise ähnelt. Der Geschmack dieser Sauce ist sehr würzig, aber nicht scharf. Es hat eine glatte und dennoch dicke Konsistenz.
In Belgien werden Pommes Frites in einer Tüte aus Wachspapier serviert. Ein Restaurant könnte seinen Kunden dann einen kleinen Behälter mit Fritessaus zusammen mit einer Plastikgabel geben. Diese Sauce kann auch in kleinen Päckchen erhältlich sein. Die Pommes werden oft mit der Gabel in die Sauce getaucht, anstatt mit den Fingern gegessen zu werden.
Fritessaus kann auch in einer Spritzflasche erhältlich sein oder in einen Behälter mit einer Pumpe gefüllt werden. In diesem Fall kann die Sauce ähnlich wie Ketchup auf die Pommes gespritzt werden. Obwohl dieses Gewürz sehr dick ist, fließt es dennoch leicht durch eine Pumpe oder einen Spritzbehälter.
Die Hauptzutat in Fritessaus ist Mayonnaise. Andere Zutaten, die oft in dieser Sauce verwendet werden, sind Zitronensaft, Kapern und Sardellen. Diese werden in der Regel fein gemahlen und gut vermischt, damit die Konsistenz des Dips sehr glatt bleibt. Der Zitronensaft verleiht dem Dip einen etwas würzigen Geschmack zusammen mit einer cremefarbenen oder hellgelben Farbe.
Obwohl Mayonnaise die Hauptzutat in Fritessaus ist, hat dieser Dip einen viel geringeren Fettgehalt als Mayonnaise. Der Fettgehalt dieser Sauce beträgt etwa 25 %, verglichen mit 85 % bei Mayonnaise. Menschen, die sich Sorgen um den Fettgehalt machen, können die Sauce auch mit fettarmer Mayonnaise zubereiten.
Obwohl Fritessaus hauptsächlich in Belgien zu finden ist, wird es in vielen europäischen Ländern hergestellt. Einige Hersteller liefern diese Sauce in Gebiete auf der ganzen Welt. Es findet sich im Allgemeinen in den Gewürzregalen von Supermärkten oder in Geschäften, die sich auf europäische Küche spezialisiert haben.
Dieses Produkt kann in vielen verschiedenen Formen erworben werden. Die gebräuchlichste Verpackung ist eine Spritzflasche mit einem Gewicht von etwa 23.5 Unzen (66 kg). Es kann auch in einer runden Flasche gekauft werden, die einem Mayonnaise-Glas ähnelt und ungefähr 17 ml enthält. Das Produkt ist auch in runden Wannen oder Behältern mit Pumpdeckel zu finden.
Leute, die keine Fritessaus kaufen können, können es in der Regel sehr leicht zu Hause machen. Dies kann durch Kombinieren der Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine erfolgen, bis sie gut vermischt und glatt sind. Nach dem Verzehr dieser Sauce sollten alle nicht verwendeten Portionen abgedeckt und in den Kühlschrank gestellt werden.