Fruchtkompott ist ein gekochtes Fruchtdessert, das eine Auswahl an Früchten und einen reichen, dicken Sirup kombiniert. Die Früchte werden bei schwacher Hitze gekocht, um sie zu erwärmen und leicht zu zerkleinern, und das Ergebnis kann warm oder gekühlt serviert werden. Es erscheint in zwei gängigen Varianten mit Schlagsahne oder über Eis gelöffelt, aber es gibt auch viele andere Verwendungen dafür. Zahlreiche Kulturen stellen Varianten von Fruchtkompott her, und das Gericht ist besonders im Winter beliebt. Es ist auch ganz einfach zu Hause zuzubereiten, und Hobbyköche können einzigartige Versionen mit besonderen Früchten nach Geschmack kreieren.
Die Ursprünge dieses Desserts sind unklar, da viele Kulturen eine Form von gedünsteten, süßen Früchten als Dessertartikel herstellen. Viele Juden verbinden es mit Rosh Hashanah, das das jüdische Neujahr markiert. Das an diesem Feiertag servierte Fruchtkompott soll süße Wünsche und viel Glück im kommenden Jahr signalisieren. Andere Leute können dieses Gericht mit den Winterferien in Verbindung bringen, da es im Winter wärmt.
Die Basis von Fruchtkompott sind natürlich die Früchte. Einige Varianten verwendeten Trockenfrüchte, während andere Köche ein Beerenkompott zubereiten. Einige Kompotte folgen einem Thema, wie zum Beispiel Kompott aus tropischen Früchten, während andere eingemachte Früchte in Sirup aus dem Sommer verwenden oder eine Auswahl an allem, was gut aussieht. Je nach verwendeter Obstsorte werden Würze und Süße in der Regel angepasst, um den Geschmack des Gerichts optimal zu gestalten.
Um dieses Gericht zuzubereiten, stellen Sie zunächst einen Sirup aus einer dreiviertel Tasse Wasser her, das mit einer halben Tasse Zucker, zwei Teelöffel Zitronensaft und einem Teelöffel Vanille oder Likör gekocht wird. Als nächstes fügen Sie gleichmäßig gehackte Früchte hinzu und kochen sie bei schwacher Hitze, bis die Früchte weich werden. Wenn Sie härtere und weichere Früchte mischen, fügen Sie die weicheren Früchte später hinzu, damit sie nicht verschwinden, während die härteren Früchte kochen. Die Gardauer variiert je nach individuellem Geschmack, wobei einige Köche die Früchte lieber nur kurz erwärmen, während andere sie weich und gleichmäßig schmoren.
Wenn das Fruchtkompott fertig ist, kann es gekühlt oder warm serviert werden. Große offene Dessertgläser sind ein ausgezeichnetes Serviergefäß für einfaches Kompott. Es kann auch über andere Desserts wie Kuchen gelöffelt oder als Beilage oder Garnitur auf einem kompletten Dessertteller verwendet werden. Eine Garnitur mit Minze auf diesem Gericht ist keine Seltenheit, wenn frische Minze verfügbar ist.