Genmai-Cha-Tee ist ein exotisches japanisches Getränk und wird auch als Volkstee oder brauner Reistee bezeichnet. Das Vollblattgetränk wird aus dem gemeinsamen Aufbrühen von Reis und grünen Teeblättern hergestellt. Das Ergebnis ist ein süßer, nussiger Desserttee, der in vielen Bereichen beliebt ist.
Ein anderer Name, den der Tee normalerweise nennt, ist der Volkstee. Dies liegt an seinen Wurzeln in der japanischen Bauerngeschichte. Historisch gesehen war Tee ein teurer Luxus. Um ein so teures Gut haltbar zu machen, vermischten japanische Bauern ihre Teeblätter mit geröstetem Reis. Aus diesem einfachen Verfahren wurde der Genmai-Cha-Teegeschmack geboren.
Genmai Cha oder Genmaicha macht manchmal ein knallendes Geräusch, wenn der Reis mit den Teeblättern kocht. Aus diesem Grund wird er auch Popcorn-Tee genannt. Manche behaupten sogar, dass es ähnlich wie Popcorn schmeckt. Der Tee hat hellgelbe Blätter und ergibt einen milden, grasigen Geschmack, kombiniert mit dem des nussigen gerösteten Reis, der zum Aufbrühen verwendet wird.
Um Genmai-Cha-Tee zu brauen, sollte das Wasser bei 176 bis 185 Grad Fahrenheit (80 bis 85 Grad Celsius) eingeweicht werden. Für die besten Ergebnisse werden im Allgemeinen drei bis fünf Minuten Brühzeit empfohlen. Manche Menschen, die einen leichteren Tee bevorzugen, können nur eine Minute ziehen. Genmai Cha Tee gilt als einfacher Tee zum Aufbrühen. Obwohl die meisten Menschen das Getränk warm bevorzugen, kann es auch kalt genossen werden.
Matcha-Iri Genmaicha ist eine beliebte Form des Genmai-Cha-Tees. Mit hinzugefügtem Matcha oder pulverisiertem Grüntee ist es die typische Version des auf dem Markt verkauften Tees. Matcha-iri genmaicha ist normalerweise mehr grün als gelb. Der Tee ist auch oft stärker als einfacher Genmai-Cha-Tee. Beim Aufbrühen dieses Tees empfiehlt sich ein feines Sieb, da die Blätter winzig klein sind und leicht im fertigen Produkt belassen werden können.
Menschen aus allen Gesellschaftsschichten genießen das Getränk. Vor allem japanische Kinder genießen den milden Tee als Teil des Nachmittagssnacks. Viele Menschen entscheiden sich dafür, den Tee vor dem Schlafengehen zu trinken, um ein Gefühl der Entspannung zu erzeugen. Preiswert, einfach und leicht erhältlich, gilt es vor allem in den kalten Monaten des Jahres als geröstetes, beruhigendes Getränk.
Eine beliebte japanische Legende bietet eine interessante Alternative zur Geschichte des Getränks. Im 1400. Jahrhundert war ein Samurai-Kriegsherr in Hakone empört, als sein Diener Genamai während eines Treffens Reis aus seiner Tasche in den grünen Tee der Samurai verschüttete. Der Samurai tötete den Diener und fuhr mit seinem Treffen fort, stellte jedoch fest, dass sein verdorbenes Getränk sehr lecker war. Zu Ehren des Dieners verkündete er dann, dass der Tee Genmai-Cha-Tee heißen sollte.