Halal-Joghurt ist ein nach islamischem Recht hergestelltes Milchprodukt. Halal-Joghurt wird wie andere Joghurtsorten aus der Fermentation von Milch mit Hilfe von Bakterien hergestellt. Es gibt ihn in den unterschiedlichsten Formen, denn sein Halal-Status bestimmt nicht, um welche Art von Joghurt es sich handelt, sondern nur über die Produkte, aus denen er hergestellt wurde. Dies bedeutet, dass Halal-Joghurt von Naturjoghurt über cremigen Fruchtjoghurt bis hin zu traditionellem griechischem Joghurt reicht.
Es gibt eine Reihe von Faktoren, die bestimmen, ob ein Joghurt Halal oder Haram ist. Halal bedeutet rechtmäßig und haram bedeutet ungesetzlich. Im Allgemeinen bedeutet dies, dass Lebensmittel keine Schweineprodukte wie Fleisch, Öl, Fett und Gelatine enthalten und keine Spuren von Blut, Alkohol, Aas oder auf nicht-islamische Weise geschlachtetes Fleisch enthalten dürfen.
Die Entscheidung, ob ein Joghurt halal ist oder nicht, ist eine schwierige Angelegenheit für Leute, die gerade lernen, Halal-Produkte zu kaufen. Auch wenn alle Zutaten aufgelistet sind, ist es nicht immer möglich, mögliche Kreuzkontaminationen durch die Maschinen zu erkennen, die zur Herstellung des Joghurts verwendet werden. Ein sicherer Weg für Muslime, sicher zu sein, dass die meisten Haram-Produkte ausgeschlossen wurden, ist der Kauf von vegetarisch-freundlichem Joghurt. Diese werden definitiv kein Blut, Aas oder Fleischprodukte enthalten.
Der Schlüssel, um sicherzustellen, dass der Joghurt vollständig halal ist, liegt in der Herstellung einer neuen Form von Molke und insbesondere in der Verwendung von Lab-Enzym. Lab ist ein Enzym, das die Muttermilch verdaut und aus der Schleimhaut des vierten Magens eines Kalbes gewonnen wird. Da die Kuh nicht nach islamischer Tradition geschlachtet wurde, ist das Enzym Haram. Die Hersteller haben stattdessen eine Reihe von Halal-Molke entwickelt, die den Käse und Joghurt genauso gerinnen lässt.
Ein Halal-Joghurt muss nicht nur Halal-Molke verwenden, sondern auch Halal-Gelatine, wenn überhaupt Gelatine verwendet werden soll. Dies bedeutet, dass eine Gelatine verwendet wird, die nicht aus Schweineknochen besteht. Auch hier ist vegetarisch freundliche Gelatine die am besten zu verwendende und vom islamischen moralischen Standpunkt aus am wenigsten verwirrend. Joghurtproduzenten, die Halal sein wollen, können Gelatine auch von Halal-Herstellern kaufen, die garantieren, dass die Gelatine aus Knochen von Allah geopferten Kühen hergestellt wird.
Abgesehen von diesen Faktoren können die meisten Arten von alkoholfreiem Joghurt halal sein. Die meisten Joghurts verwenden süße Produkte wie Karamell, Schokolade und Honig oder Früchte wie Erdbeeren und Bananen. Sie können allein verzehrt oder auf Mahlzeiten angewendet werden, solange diese anderen Mahlzeiten ebenfalls dem islamischen Gesetz entsprechen.