Hibiskussirup ist eine Mischung aus eingeweichten, getrockneten Blüten des Hibiscus sabdariffa L. gemischt mit Zucker, um die Säure der Blüte zu reduzieren. Es kann als Eiscreme-Topping, über Pfannkuchen oder als Glasur für gebratenes Fleisch verwendet werden. Hibiskussirup ist möglicherweise nicht in allen Regionen erhältlich, kann aber zu Hause aus getrockneten Hibiskusblüten hergestellt werden, die in Teeläden, Gewürzgeschäften oder Reformhäusern gekauft werden.
Das Produkt ist in Mexiko, der Karibik und Ägypten verbreitet, wo es in normalen Lebensmittelgeschäften erhältlich ist. In Mexiko Flor de Jamaica genannt, wird Hibiskussirup mit Wasser verdünnt, um an heißen Tagen ein erfrischendes, kaltes Getränk zu kreieren. Tee aus Hibiskussirup ist in einigen Teilen Mexikos so beliebt, dass er in Fastfood-Restaurants als Alternative zu kohlensäurehaltigen Getränken bestellt werden kann. Getrocknete Hibiskusblüten sind auch in Geschäften und auf Frischmärkten erhältlich.
Einige Köche fügen Gelatinegerichten oder Pudding Hibiskussirup hinzu. Aus dem Sirup, der natürliches Pektin enthält und einen preiselbeerähnlichen Geschmack hat, lässt sich ein spritziges Gelee herstellen. Hibiskussirup kann einem Cocktailpunsch hinzugefügt werden, um ihm eine satte, rote Farbe zu verleihen. In Jamaika besteht ein traditionelles Weihnachtsgetränk aus Hibiskustee und Ingwer.
Hibiskussirup bietet gesundheitliche Vorteile und enthält eine breite Palette von Aminosäuren. Eine Studie ergab, dass Hibiskusextrakt den Gehalt an schädlichem Cholesterin im Blut senken und verhindern kann, dass Fettablagerungen die Arterien verstopfen. Es senkte den Triglyceridspiegel in Tierversuchen und zeigte antioxidative Eigenschaften. Dieser Sirup ist reich an Kalzium, Eisen, Carotin, Phosphor und Niacin.
Der Strauch wächst häufig von Indien bis Malaysia und wurde in viele tropische und subtropische Regionen exportiert. Es kann aus Samen oder Stecklingen vermehrt werden. Blumen werden geerntet, wenn sie zu welken beginnen und dunkelrot werden. Diese getrockneten Blumen können in großen Mengen gekauft oder in kleineren Mengen verpackt werden. Die Lebensmittel- und Arzneimittelindustrie hat Interesse an Hibiskusblüten als natürlichen Farbstoff gezeigt.
Alle Teile der Pflanze wurden von den Ureinwohnern zu medizinischen Zwecken verwendet. Forschungen zeigen, dass Hibiskus den Blutdruck senken und das Blut auf natürliche Weise verdünnen kann. Wissenschaftler glauben, dass es die schädlichen Auswirkungen von Alkohol auf die Leber und andere Körperorgane verringert. In manchen Gegenden ist Hibiskussirup oder Tee ein Heilmittel gegen einen Kater. Es kann auch antibakterielle Eigenschaften haben.