Honigrum ist ein alkoholisches Getränk aus Rohrzucker, das mit Honig aromatisiert oder gemischt wird. Kommerzielle Honig-Rum-Produktion findet am häufigsten auf den Kanarischen Inseln statt, wo der Rum vermutlich seinen Ursprung hat. Rum ist anfangs normalerweise ein sehr süßes Getränk, aber die Zugabe von Honig macht es milder. Honigrum wird normalerweise pur serviert, oft auf Eis, und ist auch beim Kochen sehr beliebt.
Verschiedene Brennereien haben unterschiedliche Methoden, um Rum mit Honiggeschmack zuzubereiten, aber meistens wird der Süßstoff hinzugefügt, wenn der Alkohol altert. Es gibt verschiedene Rumsorten, beginnend mit hellem oder weißem Rum und endend mit dunklem Rum. Die leichtesten Rums sind in der Regel am kürzesten gereift und werden vor der Herstellung und dem Verkauf in der Regel gefiltert. Honig-Light-Rums sind selten.
Goldrum und Gewürzrum liegen irgendwo in der Mitte des Spektrums und bilden gemeinsame Basen für einen Honigzusatz. Diese werden in der Regel monate- oder jahrelang in Holzfässern gereift. Je länger sie altern, desto dunkler werden sie. Gewürzrum wird normalerweise mit bestimmten äußeren Aromen angereichert, insbesondere Zimt, Pfeffer und Kräutern. Bei der Honig-Rum-Produktion wird Honig normalerweise irgendwann während dieses Prozesses in das Fass gegeben. Je nach verwendeter Menge kann der Honig sogar zum goldenen Geschmack des Rums beitragen.
Dunkler Rum hat das stärkste Aroma aller Sorten. Honig kann zu dieser Zubereitung hinzugefügt werden, wird aber oft von der Stärke des Getränks fast überschattet. Meistens soll mit Honig gereifter Rum einen spürbaren Honiggeschmack tragen. Dunkler Rum ist oft zu überwältigend, als dass Honig sich am Gaumen eines Trinkers überhaupt bemerkbar machen könnte.
Wenn er richtig ausbalanciert ist, hat Honigrum einen reichen und warmen Geschmack. Während einige Rumzubereitungen als Basis für andere Cocktails oder Getränke gedacht sind, soll Honigrum normalerweise so genossen werden, wie er ist. Es wird normalerweise gekühlt oder auf Eis serviert, manchmal mit einer Zitrusbeilage.
Einige Hobbyköche und abenteuerlustige Trinker suchen nach Möglichkeiten, ihren eigenen Rum mit Honiggeschmack herzustellen. Dies wird am häufigsten durch das Mischen von gewöhnlichem Rum mit verschiedenen Honigsorten erreicht. Hausgemachter Honig-Rum ist normalerweise nicht so gut zu trinken wie speziell gereifter Rum, da die Aromen normalerweise keine Zeit haben, sich in einem Glas wie in einem Fass zu vermischen. Häufiger wird diese Art von Rum in Cocktails oder zum Kochen verwendet.
Honigrum wird häufig zum Backen, insbesondere für Desserts, verwendet, ist aber auch für herzhaftere Fleisch- und Gemüsegerichte beliebt. Rum ist eine gängige Marinade und kann auch in einer Reihe von Koch- und Schmorrezepten verwendet werden. Die Anreicherung von Rum mit Honig kann oft die Süße eines Gerichts auffrischen und kann Komplexität und einen anhaltenden Rumgeschmack hinzufügen, lange nachdem der Alkohol verkocht ist.