Ginger Beer ist ein schmackhaftes kohlensäurehaltiges Getränk, das aus Elementen hergestellt wird, die bei der Herstellung von Bier und alkoholfreien Bierersatzstoffen üblich sind. Ginger Beer enthält die Zutat frischen Ingwersafts, um einen belebenden und angenehmen Geschmack zu erzielen. Dieses Getränk kann sowohl frisch mit Heimbier-Kits hergestellt als auch in handelsüblichen Verpackungen gekauft werden. Anders als Ginger Ale formuliert, hat Ginger Beer einen robusteren Geschmack und kann als Teil des Brauprozesses eine Fermentation beinhalten.
Die bestimmende Zutat von Ginger Beer ist der frische Ingwersaft, der dem kohlensäurehaltigen Getränk einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Bouquet verleiht. Oft besteht das Grundrezept für die Herstellung darin, Gerste oder andere Getreidesorten zu verwenden, die über einen bestimmten Zeitraum in Flüssigkeit reifen können, wobei ein Prozess verwendet wird, der der Herstellung jeder Art von Bier sehr ähnlich ist. Einige Rezepte verlangen die Zugabe des konzentrierten Ingwersafts zu einem frühen Zeitpunkt, während andere Hersteller die Zutat erst kurz vor Beginn der Gärung hinzufügen.
Ingwerbier ist im Allgemeinen sowohl in fermentierter als auch in nicht fermentierter Version erhältlich. Die meisten Versionen haben eine dunklere Farbe als bei den meisten Softdrink-Ginger Ale, sowie einen ausgeprägteren Geschmack und Geruch von Ingwerwurzel in der Zubereitung. Während einige Fans des Getränks es vorziehen, das Getränk bei Raumtemperatur zu genießen, ist es nicht ungewöhnlich, dass Ingwerbier gekühlt und in einem hohen frostigen Glas oder Becher serviert wird.
Home-Kits für die Zubereitung dieses Getränks sind in den letzten Jahren immer häufiger geworden. Da die gleiche Ausrüstung benötigt wird, die beim Hausbrauen verwendet wird, ist es jetzt möglich, Kits für die Herstellung von Ingwerbier in vielen Fachgeschäften sowie in Online-Verkaufsstellen zu kaufen. Ein Vorteil des Homebrewing ist, dass der Produzent die Menge des verwendeten Ingwersaftes im Rezept seinem persönlichen Geschmack anpassen kann.