Kangen-Wasser ist einer von vielen Markennamen für sogenannte alkalische Wässer, die als gesündere Wasserform mit erheblichen antioxidativen Eigenschaften beworben werden. Es wird im Allgemeinen als Ergebnis eines Elektrolyseprozesses präsentiert, der gewöhnliches Wasser (H20) in zwei separate Einheiten trennt. Eine Hälfte des abgetrennten Wassers wird zu einem sauren HO-Molekül, während die andere zu einem alkalischen OH-Molekül wird. Die Hersteller von Kangen Wasser füllen das alkalische OH-Wasser zu Trinkzwecken ab, während das saure HO-Molekül für topische Anwendungen verwendet wird.
Der Name Kangen ist japanisch und bedeutet „Rückkehr zum Ursprung“, was die Philosophie hinter seiner Förderung als gesundes Lebensmittel erklärt. Einer Theorie zufolge benötigt der menschliche Körper sowohl Säuren als auch Laugen, um Lebensmittel richtig zu verarbeiten, Reparaturen durchzuführen und im Allgemeinen in gutem Zustand zu bleiben. Die Einnahme von zu vielen säurehaltigen Nahrungsmitteln und Getränken, insbesondere kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken, kann den natürlichen pH-Wert des Körpers auf gefährlich saure Werte senken. Kangen-Wasser oder andere alkalische oder ionisierte Wässer könnten helfen, den richtigen pH-Wert des Körpers wiederherzustellen und vielleicht sogar alkalischer zu werden, was theoretisch eine positive Entwicklung wäre.
Kangen-Wasser und andere ionisierte oder alkalische Wasserprodukte sollen auch kleinere Moleküle haben, was bedeutet, dass sie vom Körper leichter aufgenommen werden. Gewöhnliches Leitungswasser oder unverarbeitetes Wasser in Flaschen haben größere Wassermoleküle, die dazu neigen, den Körper zu passieren, ohne einzelne Zellen zu erreichen. Ohne eine angemessene Rehydration können diese Zellen an einer Form der zellulären Dehydration leiden und entweder zu früh sterben oder nicht effizient funktionieren. Es wird angenommen, dass Kangen-Wasser die Fähigkeit hat, diese Zellen zu rehydrieren, bevor sie im Wesentlichen austrocknen.
Während die Wissenschaft hinter ionisiertem oder alkalischem Wasser ziemlich solide ist, scheint das Hauptanliegen bei Kangen-Wasser das Marketing zu sein. Kangen-Wasser wird hauptsächlich über eine mehrstufige Marketingstrategie verkauft, die auch als MLM bekannt ist. Das bedeutet, dass der Vermarkter, der die Entionisierungsmaschine des Wasserversorgers Kangen tatsächlich an einen Kunden verkauft, einen Teil des Gesamtgewinns an seinen Vorgesetzten, Bezirksvorsteher, Regionalleiter usw. weitergeben muss. Beim Kangen-Wasser-MLM-System kann der Gewinn pro Verkauf bis zu 8-fach aufgeteilt werden, was bedeutet, dass der Preis der tatsächlichen Entionisierungsmaschine, die Kangen-Wasser erzeugt, im Vergleich zu ähnlichen Geräten außergewöhnlich hoch sein kann.
Es gibt andere Entionisierungssysteme, von denen gesagt wird, dass sie die gleichen oder sogar bessere Ergebnisse liefern als das Kangen-Wasserelektrolysesystem. Sogar Orangensaft produziert die gleiche Menge an negativen Ionen wie Kangen-Wasser. Die Idee, mehr basisches Wasser für die allgemeine Gesundheit zu konsumieren, scheint einige Vorteile zu haben, aber es ist möglicherweise nicht unbedingt notwendig, über 1,000 US-Dollar (USD) in eine Wasserentionisierungsmaschine zu investieren, wenn kostengünstigere Alternativen verfügbar sind.