Colocasia ist eine Gruppe von Blütenpflanzen, die in der Landschaftsgestaltung und manchmal als Nahrung verwendet werden. Die Pflanzen dieser Gattung kommen in 25 Arten vor, und gebräuchliche Namen für die Arten sind Elefantenohr, Eddoe, Dasheen, Taro und Cocoyam. Die Blätter dieser Pflanzen haben die Form von Schilden oder Pfeilspitzen, die jeweils an einem einzigen Stängel wachsen und einen Durchmesser von 10 bis 60 Zentimetern haben. Die Pflanze stammt aus tropischen Regionen Asiens und Amerikas, und das Rhizom einiger Sorten wird als stärkehaltiges Gemüse gegessen.
Die großen schlaffen Blätter von Colocasia geben den Pflanzen einen ihrer gebräuchlichen Namen, Elefantenohr. Im Garten werden sie als Zierpflanzen geschätzt, die als Mittelpunkt im hinteren Teil eines Landschaftsplans wachsen. Mehrere Sorten produzieren unterschiedliche Pflanzengrößen und Blattformfarben, die von leuchtendem Grün bis hin zu rötlich gefärbten und schwarz umrandeten Blättern reichen. Colocasia wächst am besten in tropischen Gebieten mit viel Wasser; Wenn die Pflanze austrocknet, falten sich die Blätter und hängen herunter und entwickeln nach einer Dürre trockene braune Flecken oder Ränder. Die Pflanze kann kultiviert werden, indem die Knollen oder Rhizome direkt unter der Oberfläche gepflanzt werden, oder reife Pflanzen können in vorbewässerte Löcher gesetzt werden.
Als Nahrungspflanze wird Colocasia in ganz Afrika, der Karibik und Südamerika verwendet. Die essbaren Sorten werden von den Einheimischen Taro, Cocoyam, Dasheen, Callaloo oder Eddoe genannt, und die Pflanzen können in freier Wildbahn angebaut oder geerntet werden. Die Knollen der Pflanze sind weißfleischig mit einer dunklen Rinde, die vor dem Verzehr geschält wird, und der Geschmack ähnelt etwas einer Kartoffel. Für viele tropische Kulturen ist diese Wurzel eine Hauptquelle für Stärke, die in vielen Gerichten verwendet wird. Die Blätter sind reich an Vitamin A, B und K, während die Knollen mehrere Mineralien sowie Kohlenhydrate liefern.
Das karibische Gericht Callaloo, ein Eintopf mit variablen Zutaten, enthält immer die gehackten Blätter der Colocasia-Pflanze, manchmal auch die gehackten Knollen. Einige südamerikanische Kulturen trocknen die Knollen und zerstampfen sie zu Mehl, das zum Backen und als Verdickungsmittel verwendet wird. Die Blätter haben einen ähnlichen Geschmack wie Spinat oder Kohl und können gedämpft, als Verpackung für andere Lebensmittel verwendet oder in das indische Gericht Chembila-Curry aufgenommen werden. Völker von Hawaii über Indien bis Afrika kochen, braten oder zerdrücken die Wurzeln auch vor dem Essen. In Kamerun werden die Blüten der Pflanze verwendet, um ein Gericht namens Achu-Suppe zuzubereiten.