Koscheres Bier ist ein alkoholisches Getränk, das mit Techniken und Zutaten hergestellt wird, die nicht gegen die Regeln und Vorschriften in Bezug auf die Arten von Lebensmitteln verstoßen, die von Anhängern des jüdischen Glaubens konsumiert werden können. Die meisten Biere, die mit traditionellen Brautechniken und einfachen Zutaten wie Wasser, Gerste, Hefe und Hopfen hergestellt werden, werden automatisch als koscher eingestuft. Das hebräische Wort koscher bedeutet passend oder richtig; Nach jüdischem Recht dürfen nur von Rabbinern als rein deklarierte Speisen und Getränke konsumiert werden.
Die meisten Biere sind als koscher deklariert und bedürfen keiner besonderen Zertifizierung, um dies zu beweisen, da das Getränk ausschließlich aus Getreide und natürlichen Zutaten hergestellt wird, die nicht gegen die Regeln der jüdischen Regeln verstoßen. Biere von Herstellern aus aller Welt, die detaillierte Angaben zu ihrem Brauprozess und ihren Zutaten machen, werden in der Regel als koscher deklariert. Marken, die keine Angaben zu den Inhaltsstoffen und Brauverfahren machen, müssen Angaben machen, bevor ein spezielles Zertifikat nachgewiesen werden kann, das die Marke als koscheres Bier erklärt.
Bier wird durch einen Fermentationsprozess hergestellt, bei dem Stärke aus Getreide wie Gerste in Zucker umgewandelt wird, der in Alkohol umgewandelt wird. Koschere Biere fügen normalerweise nur Hopfen hinzu, um den Alkohol zu aromatisieren; Künstliche Aromen und gewürzte oder natürlich aromatisierte Biere können Zutaten enthalten, die nicht koscher sind und daher keine Klassifizierung erhalten. Getreide, das Bier und anderen Lebensmitteln oder Getränken in ihrem natürlichen Zustand zugesetzt wird, wird als parve oder neutral bezeichnet; Alle Parve-Produkte, einschließlich Gerste, werden automatisch als koscher eingestuft.
Lebensmittel, die bestimmte Getreide-, Obst- und Gemüsesorten enthalten, werden als Chamez oder Sauerteig bezeichnet; Obwohl sie koscher sind, können diese Speisen nicht während des religiösen Passahfestes verzehrt werden. Daher darf kein koscheres Bier, das große Mengen an Gerste enthält, bei der es sich um ein Chamezprodukt handelt, während des Passahfestes nicht von Anhängern des jüdischen Glaubens besessen oder konsumiert werden. Koscheres Bier, das als Chamez deklariert wurde, kann nach Pessach nicht konsumiert werden, wenn es während Pessach im Besitz einer jüdischen Person war.
Getränke aus tierischen Produkten sind keine koscheren Biere; Gelatine ist beispielsweise ein tierisches Produkt, das in europäischen Bieren häufig als Klärmittel verwendet wird, um Partikel während des Brauprozesses aus der Flüssigkeit zu entfernen. Um als koscher deklariert zu werden, dürfen nur Fleisch und Derivate von Tieren mit gespaltenen Hufen verwendet werden, die wiederkäuen. Hausenblase ist ein Klärer mit Ursprung in Großbritannien, der zum Filtern von Partikeln aus Bier verwendet wird. Dieses Produkt wird aus den Flossen tropischer Fische hergestellt und wurde als koscher deklariert.
Während des jüdischen Purim-Festes werden koscheres Bier und Wein in größeren Mengen als sonst konsumiert, um die Befreiung der Juden vom persischen König zu feiern. Anhänger des jüdischen Glaubens werden ermutigt, mehr als normal zu trinken, um die Flucht aus Persien zu feiern, wo betrunkene Partys abgehalten wurden, um das jüdische Volk im Land zu halten. Koscheres Bier wird während des Festivals konsumiert, um die Menschen daran zu erinnern, den Feiertag in guter Stimmung und Humor zu feiern.