Koscheres Brot wurde nach der Kaschrut zubereitet, einer Reihe von Ernährungsregeln, die in der Bibel zu finden sind. Die Kaschrut legt auch fest, wie die Lebensmittel zubereitet werden können, welche Lebensmittel zusammen gegessen werden können und welche Kombinationen zu vermeiden sind. Koscheres Brot hat eine Verpackung, die mit einem koscheren Stempel gekennzeichnet ist, um darauf hinzuweisen, dass es nach den strengen Richtlinien der Kaschrut zubereitet wurde. Die drei Grundanliegen bei Brot sind die Zutaten, die Ausrüstung, mit der das Brot zubereitet wird, und einige zusätzliche Regeln, die sich nur auf Brot beziehen.
Bei der Zubereitung von koscherem Brot müssen alle Zutaten koscher sein. Weizen ist von Natur aus immer koscher, ohne dass besondere Überlegungen erforderlich sind. Einige sehr konservative Juden folgen der Praxis, vor einem besonderen Opfer namens Omer am zweiten Tag von Pessach keinen Weizen zu essen. Brot, das dieser Regel entspricht, wird als Yoshon bezeichnet. Da die meisten Brote mit tierischen Fetten und Hefe gebacken werden, muss ein Rabbiner anwesend sein, um sicherzustellen, dass diese und alle anderen Zutaten koscher sind.
Utensilien, die zum Backen von koscherem Brot verwendet wurden, können nicht verwendet worden sein, um nicht koschere Lebensmittel zuzubereiten. Wenn sie für etwas nicht-koscheres verwendet wurden, müssen sie kaschiert oder auf die richtige Weise mit hoher Hitze gereinigt werden. Die Utensilien werden dann von einem Rabbi rituell gereinigt. Koscheres Brot kann auch nicht an Feiertagen oder am Sabbat zubereitet werden.
Nach jüdischem Gesetz sollte eine kleine Portion Brot, etwa so groß wie eine Olive, gebrochen werden, wenn das Brot entweder roh oder gebacken ist. Dieses kleine Stück wird Challah genannt. Die Challah wird dann verbrannt, indem sie auf den Boden des Ofens geworfen wird, wonach sie weggeworfen wird. Dieses Ritual wird nur durchgeführt, wenn der Bäcker oder Besitzer des Teigs Jude ist. Wenn dieses traditionelle Ritual nicht in der Bäckerei durchgeführt wird, kann es zu Hause durchgeführt werden, bevor das Brot gegessen wird, um sicherzustellen, dass das Brot koscher ist.
Pessach ist ein jüdischer Feiertag, der an den Exodus der Juden aus der Sklaverei in Ägypten erinnert. Moses wies die Juden an, schnell zu gehen, was sie veranlasste, ohne Zeit zu gehen, damit das Brot aufgehen konnte. Während des Passahfestes ist das einzige koschere Brot ungesäuertes Brot. Juden essen Matzo Matzo, ein ungesäuertes Crackerbrot, um sich an diese hastige Abreise zu erinnern, und es ist ihnen verboten, etwas mit Hefe zu essen.