Pflaumenpudding ist ein Dessert, das typischerweise eine Auswahl an Früchten enthält und einem kleinen Kuchen ähnelt. Zu den Zutaten kann auch Fleisch gehören, oft Rindfleisch. Es hat seinen Ursprung vor Jahrhunderten in England, wo es auch den Namen Christmas Pudding erhielt, da es am Weihnachtstag traditionell als Dessert serviert wurde und immer noch wird. Dieses Dessert leitet seinen Namen von den Pflaumen ab, die es enthält. Pflaumen sind eigentlich eine getrocknete Variante von Pflaumen und wurden im 16. und 17. Jahrhundert regelmäßig als Pflaumen bezeichnet, als das Dessert weit verbreitet war.
Die Zutaten in Plumpudding sind offen für einige Interpretationen. Das Dessert kann Fleisch oder sogar Hammelfett enthalten. Zu den Trockenfrüchten gehören fast immer Trockenpflaumen, aber auch fast alles andere ist willkommen, darunter Äpfel, Zitronen und Orangen. Eine Auswahl an Nüssen könnte auch ihren Weg in die Mischung finden. Die Mischung aus Obst und Fleisch wird allgemein als Hackfleisch bezeichnet. Dieser Pudding ist vergleichbar mit anderen Desserts, die Hackfleisch enthalten, wie zum Beispiel Mince Pie.
Pflaumenpudding kann auf vielfältige Weise zubereitet werden. Sobald die Charge gemischt ist, kann sie in ein Becken geworfen werden, wo sie entweder gedämpft oder gekocht werden kann. Während des Kochens übergießen viele Leute den Pudding mit einem alkoholischen Lieblingsgetränk, um den Geschmack zu verstärken. Nachdem die Charge gekocht wurde, gibt es auch eine Reihe von Möglichkeiten, sie auf einem Tisch zu präsentieren. Einige Traditionen verlangen, Brandy auf den Pudding zu gießen und ihn anzuzünden. Andere schmücken den Pudding einfach mit einem Zweig Stechpalme.
Eine weitere beliebte Tradition ist es, besondere Schmuckstücke im Pudding zu verstecken, damit die Gäste sie finden können. Gegenstände im Pudding sollen Glücksbringer sein. Ein im Pudding gefundener Ring zum Beispiel ist ein Hochzeitszauber. Ein Querlenker ist ein Zeichen von Glück und eine Silbermünze ein Zeichen für Reichtum. Es ist auch bekannt, dass Fingerhüte im Pudding versteckt sind – als Pechsymbol für Sparsamkeit.
Die Zubereitung von Plumpudding kann je nach Rezept Wochen dauern. Einige Rezepte dämpfen den Pudding, danach wird er mehrere Tage an einem kühlen Ort aufbewahrt, bevor er erneut gedämpft und serviert wird. Auch nach dem Servieren bewahren Familien Reste oft bis zu einem anderen großen Feiertag wie Ostern auf. Pflaumenpudding ist dafür bekannt, dass er seinen Geschmack behält, ohne über längere Zeit zu verderben.