Die Rosca de Reyes oder Ringkuchen des Königs ist eine besondere Dessertdelikatesse, die aus hispanischen Traditionen stammt und normalerweise während der Winterferien, dem Dia de los Reyes oder „Dreikönigstag“, der jedes Jahr auf den 6. Januar fällt, verkauft und gegessen wird . Dieser Tag erinnert an das Kommen der drei Weisen zur Geburt Christi und wird in Spanien sowie in vielen lateinamerikanischen Ländern wie Mexiko gefeiert. Die Rosca de Reyes ist eine von verschiedenen Traditionen rund um diesen Feiertag.
Zu den wesentlichen Zutaten für die Rosca de Reyes gehören viele der gleichen Elemente, aus denen auch andere traditionelle Backwaren bestehen, wie Mehl, Wasser, Milch, Butter und Eier. Der Kuchen wird oft mit verschiedenen Süßigkeiten belegt, darunter kandierte Früchte, getrocknete Feigen, Datteln und andere Süßigkeiten. Einige Arten von Nüssen können auch hinzugefügt werden. Eine andere ähnliche Art von Kuchen namens Rosca de Pascua wird zu Ostern serviert und enthält hartgekochte Eier oder andere Elemente.
Eines der charakteristischen Elemente der Rosca de Reyes ist, dass Köche oft einen kleinen Gegenstand im Kuchen verstecken. Traditionell wird dieser „Preis“ in Form des Christkindes verliehen. Einige Historiker sagen, dass die Figur das Verstecken des Christuskindes vor Herodes während eines berüchtigten Massakers darstellt, das im Neuen Testament der Bibel aufgezeichnet ist.
Am Dreikönigstag werden in Spanien und Lateinamerika viele Traditionen praktiziert. Dazu gehören das Überreichen von Geschenken an Kinder, aber auch Paraden und das Servieren des Ringkuchens des Königs. Viele dieser Traditionen beziehen sich auch auf den Gegenstand, der sich in der Torte befindet.
Traditionelle Schmuckstücke oder Preise im Inneren der Rosca de Reyes bestehen oft aus Porzellan oder einem anderen harten Material. In modernen Präsentationen verwenden Köche oft eine Plastikfigur. In einigen Fällen können Köche aus Gründen der Lebensmittelsicherheit und einfacheren Handhabung eine getrocknete Bohne oder einen anderen natürlichen Gegenstand verwenden. Es ist wichtig, alle geeigneten Sicherheitsvorkehrungen zu treffen, wenn Sie diese Gegenstände in den Kuchen backen und Kuchen an Kunden verkaufen.
In einigen Traditionen hat der Finder des Preises im Rosca de Reyes die Verantwortung, Gäste zu beherbergen. Bei anderen Varianten dieses Brauchs muss der Preisträger am 2. Februar, dem sogenannten Dia de la Candelaria oder Lichtmess-Tag, Essen für andere kaufen. In einigen Teilen Mexikos gibt es dieses Essen normalerweise in Form von Tamales, einer Art Snack, der in Maisbrot gewickelt wird.