Roter Blattsalat ist eine Form des losen Blattsalats, sehr vergleichbar mit grünem Blattsalat. Es enthält einen hohen Nährwert, der Eisbergsalat weit überlegen ist, in sehr wenige Kalorien, etwa 15 pro Portion von 12 Unzen (340.2 Gramm). Darüber hinaus ist diese Salatsorte eine ausgezeichnete Quelle für Beta-Carotin, die bei der Verringerung des Risikos für die Entwicklung von Katarakten angezeigt sein kann.
Rote und grüne Salatblätter sind aus ernährungsphysiologischer Sicht und in vielerlei Hinsicht gleich. Beide Arten gehören zur Familie der Korbblütler, Asteraceae, und beide gehören zur Gattung und Art L. sativa. Von den angebauten Salaten ist Römersalat der ernährungsphysiologisch überlegenste, aber beide Salate sind ausgezeichnete Lebensmittel. Sie neigen dazu, einen milden Geschmack zu haben, eine schöne Knusprigkeit und eignen sich hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten.
Roter Blattsalat hat auch den Vorteil, einem Salat eine sehr ansprechende Farbe zu verleihen. Mit ein paar zart geschichteten roten und grünen Blättern können Sandwiches noch viel spezieller gemacht werden. Der Name kann ein wenig täuschen, da rote Salate nicht ganz rot sind. Stattdessen weisen die Spitzen der Blätter eine rote oder violette Färbung auf, die sich einige Zentimeter in das Blatt hinein erstrecken kann.
Wenn Sie jedoch Salat suchen, der lange im Kühlschrank hält, ist Roter Blattsalat definitiv nicht die erste Wahl. Die meisten grünen und roten Blattsorten halten in der Regel nicht länger als drei oder vier Tage und sollten niemals in Obstfächern mit Dingen wie Äpfeln gelagert werden. Wenn Sie sich für diesen Salat aus dem Laden entscheiden, kaufen Sie den Salat möglichst kurz vor dem geplanten Verwendungsdatum und vermeiden Sie braune, welke oder schleimige Köpfe. Außerdem solltest du diesen Salat Blatt für Blatt sehr sorgfältig waschen, da die Blätter Insekten enthalten können und das lockerere Blatt leicht Schmutz und Sand in den Kopf des Salats gelangen lässt.
Salat, der eine Weile gesessen hat, kann bitter werden, aber du kannst dies normalerweise am Geruch erkennen. Wenn die Blätter und der Stängel bitter riechen, solltest du den Salat vielleicht nicht verwenden. Ein süßer oder nicht sehr stinkender Kopf deutet auf einen süßen Geschmack oder einfach auf einen sehr milden Salatgeschmack hin.
Salate und Sandwiches sind ein großartiger Ausgangspunkt für die Verwendung von Rotem Salat, aber hören Sie hier nicht auf. Sie können ein paar Blätter dieses Salats zu hausgemachter Hühnerbrühe geben oder er kann gebraten oder zu Eintöpfen hinzugefügt werden. In einigen Kulturen wird Salat traditionell gekocht gegessen, aber diese spezielle Sorte ist so mild, dass seine rohe Aufnahme in eine Vielzahl von Rezepten sicherlich empfohlen wird.
Rotblattsalat finden Sie auf der ganzen Welt. Es ist am häufigsten in Nordamerika sowie in Europa und Asien zu finden, und wenn diese Salatsorte nicht drinnen angebaut wird, braucht sie ein ziemlich gemäßigtes Wetter. Frische lokale Köpfe sind normalerweise von der Mitte des Winters bis ins Frühjahr erhältlich, aber in einigen Ländern und US-Bundesstaaten ist dieser Salat fast das ganze Jahr über erhältlich.