Der rote Himalaya-Reis ist eine Getreideart, die in Asien seit vielen Jahrhunderten angebaut wird. Vor allem in Süd-Zentralasien wird der Kurzkornreis angebaut. Es wird jedoch auch in einigen Teilen Frankreichs angebaut. Die Form von rotem Himalaya-Reis ähnelt der Form von braunem Reis. Laut seinem Spitznamen hat es jedoch eine ganz andere Farbe als die meisten anderen Reissorten. Köche beschreiben die Farbe von rotem Reis oft als tiefrosa oder rostrot.
Der rote Himalaya-Reis unterscheidet sich auch in seinem Geschmack und seinem Nährwert von anderen Reissorten. In Bezug auf die Ernährung enthält roter Reis einen höheren Ballaststoffgehalt als weißer Reis. Es ist allgemein anerkannt, dass roter Reis mehr Geschmack hat als brauner oder weißer Reis. Der Geschmack von rotem Reis wurde als nussig und erdig beschrieben. Der Reis ist nicht nur aromatisch, sondern auch sehr aromatisch.
Einige Lebensmittelkritiker glauben, dass der rote Himalaya-Reis mit dem meisten Aroma und dem reichsten Geschmack in den Ausläufern des Himalaya-Gebirges im Königreich Bhutan angebaut wird. Wenn der Reis an diesem Standort angebaut wird, gewinnt die Pflanze besondere Vorteile. Lebensmittelexperten glauben, dass die Höhe in diesem Gebiet, die etwa 8,000 Meter über dem Meeresspiegel liegt, dem Geschmack des Eises zugute kommt. Es ist auch möglich, dass das Wasser, in dem der Reis angebaut wird, das von einem Gletscher über den Frikadellen gespeist wird, dem Geschmack des Getreides alle Ehre macht.
Da das rote Reiskorn mehr Naturkleie enthält als weißer Reis, dauert das Garen länger. Wenn Sie also planen, roten Himalaya-Reis in ein Rezept zu integrieren, das normalerweise weißen Reis erfordert, müssen Sie die Zeit, die Sie normalerweise für die Zubereitung des Gerichts benötigen, anpassen. Diese Art von Reis ist eine schöne Ergänzung zu Salaten, die nach Reis und Reispilaf verlangen.
Köche sind sich im Allgemeinen einig, dass der Reis gut zu Fisch, weißem Fleisch und Gemüse passt. Die Farbe der Maserung verleiht allen Speisen eine optische Attraktivität. Versuchen Sie für ein visuell beeindruckendes Stärkegericht, roten Reis und weißen Reis zu kombinieren. Die kombinierten Texturen sind auch ein Genuss für den Gaumen. Denken Sie daran, dass die beiden Reissorten unterschiedliche Kochanforderungen haben. Wenn Sie diese Technik anwenden möchten, kochen Sie am besten die beiden Reissorten getrennt und kombinieren sie dann vor dem Servieren des Gerichts.