Veganer Alkohol ist eine Art von Spirituosen, Wein oder Bier, die ohne tierische Produkte hergestellt werden, wie es eine engagierte vegane Ernährung vorschreibt. Entgegen mancher Missverständnisse erfordert veganes Essen keinen Verzicht auf Alkohol. Es gibt mehrere alternative Methoden, um verschiedene Arten von Alkohol mit vegan-freundlichen Verfahren herzustellen. Zu den Inhaltsstoffen, die viele Veganer im Alkohol vermeiden, gehören ein Klärmittel, das als Hausenblase bekannt ist, sowie verschiedene Gelatine-Zutaten, die von Schweinen oder Rindern gewonnen werden. Vegane Alkoholbrauer verwenden typischerweise einen pflanzlichen oder synthetischen Klärstoff wie Bentonit oder Kaolin.
Vegan zu essen erfordert im Allgemeinen eine gewisse Aufmerksamkeit auf die aufgeführten Zutaten in Lebensmitteln und Getränken. Das Hauptanliegen von Alkohol für Veganer ist der Prozess, mit dem überschüssiges Material aus Wein, Bier oder Schnaps entfernt wird. Diese Herstellungsphase, die manchmal auch als Schönung des Alkohols bezeichnet wird, entfernt Stoffe, die sonst nach der Abfüllung des Alkohols zu einem trüben Aussehen führen würden.
Biere müssen oft geschönt werden, um den gewünschten Geschmack und das gewünschte Aussehen zu haben. Einige Weinsorten müssen in der Regel auch geschönt werden, um überschüssige Tannine zu entfernen, die sonst das Endprodukt zu bitter machen würden. Tierische Produkte, die bei der Alkoholschönung verwendet werden, können manchmal Derivate aus der Blasenschleimhaut von Fischen, dem Knochenmark von Kühen oder manchmal aus dem in Eiern enthaltenen Eiweiß enthalten.
Eine vegane Ernährung erfordert die Verwendung von milchfreien Lebensmitteln als Alternative zu allen Zutaten auf Milchbasis, und diese Überlegung erstreckt sich auf die akzeptierten Zutaten für die Herstellung von veganem Alkohol. Kasein ist ein Milchderivat, das manchmal als Alternative zur Hausenblase zur Schönung verwendet wird und häufiger als andere Alkoholarten in Weinen vorkommt. Ein üblicher Ersatz für Kasein und Hausenblase in veganem Alkohol ist Bentonit, ein Polymer, das aus bestimmten Tonarten gewonnen wird.
Abhängig von den Besonderheiten der Alkoholkennzeichnungsgesetze können Hersteller in verschiedenen Regionen verpflichtet sein, die tierischen Schönungsmittel in ihre Zutatenlisten aufzunehmen. Hausenblase aus Nebenprodukten von Meeresfrüchten wird oft als Schönungshilfe und nicht als tatsächlicher Bestandteil der fertigen Mischung eingestuft, sodass sie möglicherweise nicht immer auf dem Etikett zur besseren Orientierung aufgeführt ist. Dasselbe kann manchmal auch für andere Gelatineprodukte gelten, die häufig zum Auffangen und Entfernen von Sedimenten aus in Fässern gebrauten Bieren verwendet werden. Viele vegane Alkoholproduzenten versuchen aktiv, dieses häufige Problem zu umgehen, indem sie ihre Schönungsmittel auf ihren Produktetiketten eindeutig angeben, unabhängig davon, ob die lokalen Gesetze dies vorschreiben.