Es gibt verschiedene Arten von Gerichten mit Wurst und Fenchel, von der Füllung bis hin zu gebackenen Nudelgerichten. Ziti und Cannelloni werden auch häufig mit Wurst und Fenchel zubereitet und ein Klassiker der Alten Welt, Ravioli, die mit der gewürzten Wurst gefüllt sind, wird oft mit einer herzhaften Tomatensauce serviert. Italienische Gerichte werden am häufigsten mit einer Kombination aus Wurst und Fenchel verwendet, wobei Speisen von Spaghetti über Pizza bis hin zu Risotto mit der süßen Gewürz- und Schweinefleischkombination gewürzt werden.
Viele Rezepte für Wurst- und Fenchelfüllungen können für eine Vielzahl von Fleischsorten verwendet werden, von Geflügel bis hin zu Schweinekoteletts. Die Mischung des süßen Fenchelgewürzes mit der Schweinswurst verleiht sowohl der Füllung als auch dem Fleisch eine unverwechselbar würzige Note. Einige Versionen der Füllung sind als Beilage gedacht und werden in einer Auflaufform außerhalb des Hauptgerichtsfleisches zubereitet.
Italienische Gerichte wie gebackene Ziti werden oft mit Wurst und Fenchel zubereitet, um dem Gericht einen authentischen Geschmack Italiens zu verleihen. Die Wurst kann zerbröckelt, gekocht und in die Sauce gegeben werden, oder wie im Fall von Cannelloni in eine Nudelschale gefüllt und als Hauptgericht entweder mit einer Tomatensauce oder unter einer Decke aus geschmolzenem Käse serviert werden. Andere Gerichte mit Wurst und Fenchel sind Wurstpaprika und Zwiebeln, gewürzt mit Fenchel und Linguine mit Wurst. Paprika, Lauch und Fenchel würzen auch das Hauptgericht.
Erbsen und Wurst werden oft mit Fenchel gewürzt, um eine schmackhafte Beilage zu erhalten, und Risotto kann mit dem Fleisch und den süßen Gewürzen als Mittag- oder Abendessen serviert werden. Die Kombination aus Wurst mit Fenchel kann auch als Frühstücksbeilage verwendet werden und passt gut zu Eiern und Kartoffeln. Wurst und Frühlingsgemüse können hergestellt werden, indem Schweinefleisch und Fenchel mit Gartengemüse kombiniert werden, um ein sommerliches Hauptgericht zu schaffen, das leicht und würzig ist. Das Rezept kann mit Tiefkühlgemüse verwendet werden, um ein winterliches Gericht zu erhalten, das einen Hauch von Sommer bietet.
Die relativ starke Würze von Wurst und Fenchel verleiht gewöhnlich milden Speisen wie Kartoffeln, Mais und Karotten eine Würze. Das würzige Fleisch verleiht der Pizza auch einen einzigartigen Geschmack. Fenchelwurst wird auch geschmort oder gegrillt gegessen und sowohl allein als auch mit Sauerkraut auf einem Brötchen serviert. Diese Art der Handküche kann mit Ketchup, Senf oder anderen Gewürzen als Mahlzeit für unterwegs belegt werden.