Weißer Schokoladenlikör ist ein alkoholisches Getränk, das mit weißer Schokolade aromatisiert ist. Solche Getränke sind typischerweise sowohl reich als auch süß und haben im Allgemeinen eine weiße Farbe, um dem Aussehen von fester weißer Schokolade zu entsprechen. Diese Liköre werden verwendet, um einer Vielzahl von Mixgetränken Reichtum und Geschmack zu verleihen. Der reiche und cremige Geschmack von weißem Schokoladenlikör eignet sich auch zum Kochen oder Backen, wo er einen unverwechselbaren Geschmack verleihen kann und am häufigsten in Dessertzubereitungen verwendet wird.
Die Basis eines weißen Schokoladenlikörs ist etwas weiße Schokolade. Weiße Schokolade wird hergestellt, indem die Kakaobutterkomponente des rohen Kakaos abgetrennt wird. Diese reichhaltige und cremige Kakaobutter, die hauptsächlich aus pflanzlichen Fetten besteht, kann mit Zucker und Milchfeststoffen zu Süßigkeiten gemischt werden. In weißem Schokoladenlikör wird die Kakaobutter stattdessen mit einem klaren Alkohol, Süßungsmitteln, Stabilisatoren und anderen Farb- und Geschmacksstoffen gemischt. Das Endprodukt ist reich, süß, cremig und mäßig alkoholisch.
Diese Art von Likör kann pur oder auf Eis konsumiert werden, kann aber in reinem Zustand für manche zu süßlich sein. Es wird oft zusammen mit anderen Likören und Zutaten gemischt, um Cocktails und Spezialgetränke herzustellen. Auch Sahne oder Milch werden oft mit diesem Likör vermischt, um seine Fülle zu erhöhen, aber seinen Alkoholgehalt und seine Süße zu verdünnen. Sahneliköre wie dieser werden in der Regel gekühlt serviert.
Die meisten Leute finden, dass weißer Schokoladenlikör gut mit süßen Zitruslikören oder Kaffeelikören harmoniert. Weißer Schokoladenlikör kann mit anderen Schokoladenlikören gemischt werden, um ein reichhaltiges Schokoladengetränk herzustellen. Mehrere Sorten Schokoladen-Martini setzen auf diese Synergie zwischen verschiedenen Schokoladenlikören.
Feste weiße Schokolade wird häufig beim Backen verwendet, und weißer Schokoladenlikör kann in vielen Rezepten anstelle oder zusätzlich zu fester weißer Schokolade verwendet werden. Desserts wie Käsekuchen, die von Natur aus reichhaltig und süß sind, passen gut zu diesem Likör. Eine moderate Menge Likör kann in Eiscreme eingearbeitet werden, um den reichen und süßen Geschmack von weißer Schokolade zu verleihen. Einige Backwaren verwenden Liköre, um dem Kuchen Fülle, Süße und ein wenig alkoholischen Saft zu verleihen, und dieser Likör eignet sich gut in solchen Zubereitungen, insbesondere wenn er zu reichhaltigem Schokoladenkuchen hinzugefügt wird. Weißer Schokoladenlikör kann genauso gut in Kuchenglasur eingearbeitet werden, wo sich süßer, cremiger Likör leicht mit reichhaltigem, süßem Zuckerguss vermischt.