Sardellennudeln sind im Grunde jede Form oder Größe von Nudeln, auf die mit Sardellen angereichertes Olivenöl gegossen wird. Von dort aus können dem Gericht alle möglichen Speisen hinzugefügt werden, so dass es so abwechslungsreich ist wie die Fantasie des Kochs. Als Zutaten werden oft die Zutaten verwendet, die gerade in der Speisekammer vorhanden sind, so dass das Sardellen-Pasta-Gericht ein leichtes Mittag- oder Abendessen ist, auf das der Hausmann schnell zurückgreifen kann.
Das Kochen mit Sardellen ist eine beliebte Methode, um einem Nudelgericht einen salzigen Geschmack zu verleihen, ohne die hohen Preise, die frischer Fisch normalerweise mit sich bringt. Die Sardellen werden geschnitten und zu einer Paste zerdrückt, dann zu Olivenöl hinzugefügt, um ein aromatisiertes Olivenöl für die Nudeln herzustellen. Sardellennudeln verleihen nicht den Geschmack der Sardellen. Beim Erhitzen des Olivenöls schmelzen die Sardellen mit dem Öl und verleihen ihm Geschmack, während es leicht andickt.
Frische Tomaten und Zwiebeln aus der Dose können dem Gericht hinzugefügt werden, wodurch ein klassisches Nudelgericht mit Tomaten und Sardellen entsteht. Ein Gericht mit Garnelen, Knoblauch und Sardellen kann eine Möglichkeit sein, dem Gericht zusätzlichen Fisch hinzuzufügen. Eine weitere interessante Art, mit Sardellen zu kochen, ist ein italienisches Nudelgericht mit Olivenöl, Sardellen, gerösteten Semmelbröseln und einem pochierten Ei. Dieses Sardellen-Nudelgericht ist eine Variante der klassischen Pasta Carbonara.
Obwohl traditionell Sardellenfilets und Knoblauch zu Spaghetti hinzugefügt werden, können verschiedene Arten von Nudeln eine Alternative zu den üblichen langen Nudeln sein. Vermicelli sind dünne Spaghetti, Fusilli und Spirali sind gedrehte Spiralen, Penne und Ziti sind kurze Teigwaren mit Löchern. Unzählige Nudeln in verschiedenen Größen und Formen sind für die Verwendung mit Sardellensauce erhältlich. Penne Regate ist eine Art von Sardellengericht, das neben den Sardellenfilets mit Penne, Bohnen, Butter, grünen Bohnen, Paprikaflocken, Parmesan und Artischockenherzen zubereitet wird.
Jakobsmuscheln oder Flunderfilets und gehackte rote und grüne Paprika können dem Sardellen-Nudelgericht für eine weitere Variation dieses Gerichts Farbe und Leben verleihen. Das Hinzufügen von sautiertem Gemüse verleiht dem Sardellen-Nudelgericht Farbe, Geschmack und zusätzliche Nährstoffe. Einige Köche mischen das mit Sardellen angereicherte Olivenöl mit Rosmarin und Zitronensaft in einer Küchenmaschine für eine andere Art von Sardellengericht. Übrig gegartes Hühnchen oder Pute kann das Sardellen-Nudelgericht zu einer herzhaften Mahlzeit machen.