Ein bariatrischer Ernährungsberater unterstützt diejenigen, die als fettleibig gelten, dabei, Optionen und Verfahren zur Gewichtsabnahme zu verstehen und darauf vorzubereiten, Ernährungspläne zu entwickeln und einzuhalten und die Rolle zu verstehen, die Nahrung in ihrem physischen und psychischen Leben spielt. Es ist ihre Aufgabe, alle Aspekte der Diät- und Gewichtsverlustbehandlung des Patienten zu dokumentieren und wie der Patient Fortschritte macht oder nicht. Ihre Arbeit ist der Arbeit von normalen Diätassistenten sehr ähnlich, aber da Adipositas-Diätetiker nur mit Übergewichtigen arbeiten, erfüllen sie ihre Aufgaben typischerweise in Kliniken und Krankenhäusern und arbeiten enger mit Ärzten und Chirurgen zusammen.
Während der ersten Arbeit trifft sich ein Adipositas-Diätspezialist mit dem Patienten, um seine Ernährungs- und allgemeinen Gesundheitsbedürfnisse zu beurteilen. Sie erhalten grundlegende Informationen wie Gewicht und Blutdruck des Patienten und besprechen, was und wann der Patient isst. Basierend auf den Ergebnissen der Bewertung hilft der Ernährungsberater dem Patienten, einige Gewichtsverlust- und Gesundheitsziele zu entwickeln, wie z. B. das Abnehmen einer bestimmten Menge an Pfund. Er kann je nach Schwere des Zustands des Patienten eine bariatrische Operation empfehlen, die jedoch normalerweise nur den ungesündesten und schwersten Personen vorbehalten ist, die sofortige Ergebnisse benötigen, um medizinische Komplikationen abzuwenden. Wenn er ein Verfahren empfiehlt, stellt er in Zusammenarbeit mit dem Arzt des Patienten sicher, dass der Patient sowohl die Risiken, Vorteile und Schritte des Verfahrens versteht, und erstellt einen Ernährungsplan für sowohl vor als auch nach dem Eingriff.
Als Teil der grundlegenden Arbeit mit einem Patienten finden Diätassistenten, die sich auf Adipositas konzentrieren, heraus, welche Ungleichgewichte in der Ernährung des Patienten vorhanden sind, und betrachten dabei Kohlenhydrate, Proteine und Fette sowie einen Mangel an bestimmten Vitaminen und Mineralstoffen. Dies ist für den Patienten genauso wichtig wie der Verlust von Pfunden, da die Nahrungsaufnahme alles beeinflusst, von Hormonen über Haarwachstum bis hin zu Energie. Basierend auf den Ungleichgewichten und allgemeinen Zielen erstellt der bariatrische Ernährungsberater einen individuellen Ernährungsplan für den Patienten. Der Ernährungsberater ist bei der Umsetzung des Plans oft sehr vorsichtig und verwendet abgestufte Phasen, weil er versteht, dass es Zeit braucht, sich die Gewohnheiten des Patienten zu ändern und dass der Körper Zeit braucht, um sich an eine gesündere Ernährung anzupassen.
Um einen individuellen Ernährungsplan für den Patienten zu erstellen, müssen Adipositas-Diätspezialisten mit dem Arzt des Patienten zusammenarbeiten, um das Ausmaß der medizinischen Probleme des Patienten zu bestimmen. Während dieser Interaktion findet der Ernährungsberater heraus, welche Medikamente der Patient gegebenenfalls einnimmt, da Gewichts- und Ernährungsänderungen manchmal die Wirksamkeit bestimmter Medikamente beeinträchtigen und eine Dosisanpassung erforderlich machen. Dies bedeutet, dass der Ernährungsberater zwar ein anderes Fachgebiet hat und daher möglicherweise nicht über die Expertise eines Arztes verfügt, aber über ausreichende medizinische Kenntnisse verfügen muss, um die Risiken des Patienten zu verstehen.
Ein weiterer wichtiger Aspekt der Arbeit eines Adipositas-Diätetikers besteht darin, die psychologischen Probleme zu bestimmen, die mit den Gewichtsproblemen verbunden sind. Das Gewicht trägt oft zu einem geringeren Selbstwertgefühl bei und spielt eine Rolle bei sozialen Interaktionen, daher muss der Ernährungsberater verstehen, wie der Patient psychisch auf Nahrung angewiesen ist oder durch sein Gewicht beeinflusst wurde. Er könnte dem Patienten einen Psychologen empfehlen, wenn er das Gefühl hat, dass es hilft.
Während der Arbeit mit einem Patienten hilft der bariatrische Ernährungsberater, die verschiedenen Aspekte der Behandlung zu koordinieren. Zum Beispiel könnte er sich bei einer Krankenhauskantine oder beim Pflegepersonal erkundigen, ob seine Anweisungen klar sind, oder eine Operation für den Patienten basierend auf Fortschrittsberichten planen. Es liegt auch in seiner Verantwortung, den Ernährungsplan formell zu dokumentieren, einschließlich des Fortschritts oder Rückgangs eines Patienten.