Es gibt mehrere Wege, die eine Person einschlagen kann, um ein Rohkostkoch zu werden, einschließlich der Teilnahme an einer formalen Ausbildung und einer Ausbildung in einer Rohküche. Menschen, die an einer Karriere als Rohköche interessiert sind, möchten möglicherweise darüber nachdenken, wo sie arbeiten möchten, während sie sich entscheiden, wie sie sich ausbilden möchten. Für einige Jobs ist eine Zertifizierung und Ausbildung erforderlich. Einige Arbeitgeber verlangen jedoch möglicherweise nur, dass der Koch Fähigkeiten, Kompetenz und Innovation unter Beweis stellt.
Rohkostköche arbeiten mit Lebensmitteln, die nicht über 115 Grad Fahrenheit (46 Grad Celsius) erhitzt werden. Einige Rohkostköche sind vegan und arbeiten ausschließlich mit Lebensmitteln, die nicht tierischen Ursprungs sind, während andere mit Fleisch, Milch und anderen tierischen Produkten arbeiten. Diese Köche verwenden Werkzeuge wie Dörrgeräte, Mixer und Sprossen, um eine Vielzahl von Lebensmitteln herzustellen, von Nusskäse bis hin zu Rohkostgerichten. Die Ausbildung zum Rohkostkoch erfordert das Erlernen von Sicherheits- und Vorsichtsmaßnahmen in der Küche, den Umgang mit Werkzeugen und Geräten für die Rohkostzubereitung und die Entwicklung von Menüpunkten.
Ausbildungsprogramme für Rohkostköche gibt es in mehreren Regionen der Welt. Diese Programme sind von unterschiedlicher Dauer und bieten Schulungen von einer Einführung in grundlegende Kochgeräte bis hin zu fortgeschrittenen Kursen in der Rezeptentwicklung. Die Ausbildung zum Rohkoch wird oft in Form von Modulen angeboten, die es den Schülern ermöglichen, den Unterricht in ihrem eigenen Tempo zu belegen. Jemand, der Rohkostkoch in einer Umgebung wie einem Resort, einem Kreuzfahrtschiff oder einem bestehenden Restaurant werden möchte, möchte vielleicht eine Schule besuchen. Ein weiterer Vorteil einer Schule besteht darin, dass sie eine Arbeitsvermittlung oder eine Vermittlung anbieten kann.
Andere Rohköche lernen durch eine Lehre. Wie bei anderen professionellen Kochberufen beginnt die Ausbildung in der Regel ganz unten in der Küchenhierarchie. Da eine angehende Köchin Erfahrung in verschiedenen Küchenpositionen sammelt, kann sie oder er nach und nach mehr Verantwortung übernehmen. Schließlich kann eine Person, die Rohkostkoch werden möchte, an der Menüentwicklung und dem Küchenmanagement beteiligt sein, Fähigkeiten erlernen, die zur Gründung eines Restaurants verwendet werden können, als persönlicher Koch arbeiten oder sich bei bestehenden Restaurants und Catering-Unternehmen bewerben.
Eine Person, die plant, Rohkostkoch zu werden, möchte möglicherweise nach Stellenangeboten suchen und ihre Anforderungen überprüfen, um eine Vorstellung davon zu bekommen, welcher Karriereweg am besten geeignet ist. Gespräche mit arbeitenden Rohkostköchen und das Studium der Biografien bekannter Persönlichkeiten aus der Rohkostwelt können wertvolle Informationen über die besten Ausbildungsprogramme und Ausbildungsmöglichkeiten liefern.