Ein Bäckerlehrling ist eine Person, die direkt unter einem erfahrenen Bäcker arbeitet, um das Handwerk zu erlernen. Zu den Aufgaben des Auszubildenden gehören oft das Mischen von Zutaten, das Zubereiten von Obst oder Gemüse für die Verwendung in Backwaren und in einigen Fällen das Backen von Teilen der Waren. Der Lehrling darf auch Geräte und die Küche reinigen, insbesondere in einer kleinen Bäckerei. Wenn Bäckerlehrlinge nicht selbstständig in der Bäckerei arbeiten, werden sie häufig erfahrenen Bäckern assistiert. In dieser Funktion lernt der Lehrling oft viele Informationen, die man braucht, um Bäcker zu werden.
Eines der wichtigsten Dinge, die ein Bäckerlehrling macht, ist das Erlernen des Handwerks. Ein erfahrener Bäcker wird einem Lehrling Rezepte und Methoden beibringen, die zum Backen von Brot, Kuchen und Gebäck benötigt werden. Unter der Anleitung dieser erfahrenen Bäcker können die Lehrlinge dann ihr Können üben. In manchen Fällen erfindet ein Bäckerlehrling auch Originalrezepte, was ein wichtiger Bestandteil des Bäckerberufs ist.
Auch die Auszubildenden arbeiten in der Regel an einfachen Aufgaben, die ihnen der Bäcker zuweist. Die Zubereitung von Obst und Gemüse ist eine häufige Aufgabe, die ein Auszubildender ausführen kann. Dies kann das Hacken oder Schneiden von Früchten für Gebäck oder das Reiben von Zucchini oder Karotten für Muffins oder Kuchen beinhalten. Sobald die Zutaten gebrauchsfertig sind, kann der Lehrling sie abmessen, damit sie bei Bedarf schnell zu einem Rezept gemischt werden können.
Es ist möglich, dass ein Bäckerlehrling Zutaten miteinander vermischt. Dies kann bedeuten, dass Dinge wie Mehl, Eier, Butter, Wasser, Hefe, Zucker, Salz, Backpulver und Backpulver abgemessen und diese Zutaten dann in der richtigen Reihenfolge miteinander kombiniert werden. Bei vielen Backwaren ist die Reihenfolge beim Zusammenstellen der Zutaten wichtig und der Lehrling muss die Anweisungen genau befolgen, damit die Backwaren richtig ankommen. Ein Berufsanfänger kann eine Weile von einem erfahrenen Bäcker beobachtet werden, bevor er diese Dinge selbst herstellen darf.
Neben Aufgaben, die direkt mit dem Backen zusammenhängen, kann ein Bäckerlehrling auch die Geräte und Einrichtungen reinigen und warten. Viele der von Bäckern verwendeten Maschinen, wie zum Beispiel Mixer, müssen häufig zerlegt, gereinigt und wieder zusammengebaut werden. Ein Auszubildender kann für die Erledigung dieser Art von Aufgaben sowie für die allgemeine Reinigung innerhalb der Bäckerei verantwortlich sein.