Ein College-Diätetiker, auch Campus-Diätetiker genannt, ist ein Gesundheitsexperte, der sowohl einzelnen Studenten als auch dem Campus-Food-Service-Management-Team Ernährungsberatung und -beratung bietet. In vielen Fällen arbeitet ein Ernährungsberater der Universität eng mit dem Food-Service-Team zusammen, um sicherzustellen, dass die Studenten sowohl in den Wohnheimen als auch in den Restaurants, Cafés und Snackbars auf dem Campus gesunde und abwechslungsreiche Mahlzeiten erhalten. Wenn ein Student besondere Ernährungsbedürfnisse hat, kann der Ernährungsberater als Bindeglied zwischen dem Studenten und dem Campus-Food-Service fungieren, um ein spezielles Menü für ihn oder sie zu entwickeln. Studierende mit Ernährungsproblemen können auch Einzel- oder Dauertermine mit der Ernährungsberaterin vereinbaren, um eine professionelle Beratung und Unterstützung zu erhalten.
An vielen Schulen wird von Studenten, die auf dem Campus wohnen, erwartet, dass sie alle oder den größten Teil ihrer Mahlzeiten in der Cafeteria ihres Wohnheims oder in einem alternativen Restaurant auf dem Campus einnehmen. Diese Cafeterien und Restaurants werden in der Regel von einem externen Food-Service-Management-Unternehmen verwaltet. Der Ernährungsberater des Colleges überprüft die von der Gastronomie vorgeschlagenen Menüs und bewertet sie auf ihre ernährungsphysiologische Solidität sowie ihre Fähigkeit, die Ernährungsbedürfnisse einer vielfältigen Studentenpopulation zu erfüllen. In Situationen, in denen ein Schüler der Meinung ist, dass seine Ernährungsbedürfnisse nicht durch die Verpflegung des Schülers gedeckt werden können, kann der Ernährungsberater mit dem Schüler zusammenarbeiten, um seine Bedürfnisse zu ermitteln und möglicherweise sowohl dem Schüler als auch dem Verpflegungsteam Empfehlungen geben für eine angemessene Ernährung des Schülers.
Viele College-Studenten sind zum ersten Mal von zu Hause weg und können plötzlich essen, wann und was sie wollen. Dies kann dazu führen, dass Schüler an Gewicht zunehmen, schlecht essen oder sogar Probleme mit dem Körperbild und Essstörungen entwickeln. Einige Campusse erlauben es den Studenten, sich privat mit dem Ernährungsberater des Colleges zu treffen, um ihre Ernährungs- und Gewichtsprobleme zu besprechen. Der Ernährungsberater kann möglicherweise unterstützende Dienste für diejenigen anbieten, die Gewicht verlieren müssen, sowie Empfehlungen für Personen mit schweren Essstörungen bereitstellen.
Der College-Diätetiker kann dem Campus auch Bildungsdienstleistungen anbieten. In einigen Fällen kann er dem gesamten Campus, einschließlich der Fakultät und des Personals, fortlaufende Bildungsprogramme anbieten. Je nach Qualifikation kann er auch akademische Kurse in Ernährung und anderen Gesundheits- oder Wellnessthemen unterrichten.