Eine Karriere als Lebensmittelexpeditor kann für Personen, die über Fähigkeiten im Kundenservice verfügen und gerne mit Lebensmitteln arbeiten, erfüllend sein. Die wesentliche Rolle eines Lebensmittelausstellers besteht darin, den reibungslosen Ablauf einer Küche zu gewährleisten und sicherzustellen, dass die Kundenbestellungen korrekt sind. Diese Personen können in Umgebungen arbeiten, die von kleinen Tante-Emma-Restaurants bis hin zu großen, gehobenen Restaurants reichen. Zu den grundlegenden Aufgaben gehören die Ausbildung von Mitarbeitern in der Lebensmittelzubereitung, die Sicherstellung von Hygienestandards, die Überprüfung von Bestellungen auf Genauigkeit, die Überwachung des Lagerbestands und die Interaktion mit Kunden.
Die richtige Ausbildung von Food-Prep-Mitarbeitern ist einer der wichtigsten Bestandteile eines Food-Expeditors. Einige Dinge, die er den Arbeitern beibringen kann, sind das Hacken von Gemüse wie Zwiebeln und Salat und das Zubereiten von Gewürzen. Er kann Mitarbeiter auch anweisen, bei bestimmten Gerichten zu helfen, die sein Restaurant anbietet. Um effektiv zu sein, muss er über solide kulinarische Kenntnisse verfügen, mit jedem Gericht auf der Speisekarte vertraut sein und Führungsqualitäten haben.
Wichtig ist auch die Sicherstellung der Hygienestandards. Um die behördlichen Vorschriften einzuhalten und eine Lebensmittelvergiftung zu verhindern, muss ein Lebensmittelaussteller die Sauberkeit einer Küche überwachen. Dies kann die Überprüfung der Lebensmittellagerung, die Überwachung der Lebensmittelzubereitung auf hitzeempfindliche Gegenstände, das Abwischen von Theken und das Sicherstellen, dass der Küchenboden gekehrt und gewischt wird, umfassen. Ein Lebensmittelexpeditor kann einige Aufgaben selbst ausführen und andere Aufgaben anderen Arbeitern zuweisen.
Eine weitere Verantwortung dieser Position besteht darin, Bestellungen konsequent auf Richtigkeit zu überprüfen. Da ein Lebensmittelaussteller oft die letzte Person ist, die eine Bestellung verfolgt, bevor sie an einen Kunden geht, liegt es an ihm, sicherzustellen, dass sie korrekt und gut vorbereitet ist. Dies bedeutet, dass die Bestellungen überprüft werden, um sicherzustellen, dass das Fleisch richtig zubereitet ist, die Beilagen richtig sind und die Getränke richtig sind. Um Kundenbeschwerden zu vermeiden, muss ein Essensausführer ein Auge fürs Detail haben und sich mit der Speisekarte des Restaurants auskennen.
Die Überwachung des Inventars und die Bevorratung von Lebensmitteln und Getränken ist ebenfalls unerlässlich. Um die Kunden zufrieden zu stellen und den richtigen Vorrat an Menüzutaten zu erhalten, muss ein Lebensmittelaussteller immer alle Aspekte des Inventars im Auge behalten. Dazu gehört auch das Aufgeben von Bestellungen und die Überprüfung der Bestellgenauigkeit bei der Warenlieferung durch Lieferanten. Da manche Lebensmittel schneller verderben können als andere, muss er auch genau wissen, wie lange bestimmte Lebensmittel frisch bleiben.
Die Interaktion mit Kunden ist ein weiterer Aspekt dieser Position. Wenn ein Kunde eine Beschwerde hat, ist in der Regel ein Essensaussteller derjenige, der sich darum kümmert und dafür sorgt, dass das kulinarische Erlebnis des Kunden positiv ist. Wenn eine Bestellung falsch ist, ist er auch derjenige, der sie durch die richtigen Lebensmittel ersetzt. Daher sind Ruhe in Stresssituationen und ein freundliches Auftreten in dieser Position hilfreiche Eigenschaften.