Der stellvertretende Restaurantleiter führt eine ähnliche Arbeit wie der Manager durch, tut dies jedoch unter der Leitung und Leitung des Managers. Dieser Job kann variabel sein, je nach den Bedürfnissen des Managers und der Art des Restaurants, in dem jemand arbeitet. Dennoch gibt es eine Reihe von möglichen Aktivitäten, an denen der stellvertretende Manager teilnimmt, und deren Aufzählung gibt einen guten Überblick über die typischen Aufgaben des Jobs.
Assistant Manager in Restaurants können ein hohes Maß an Interaktion mit den Mitarbeitern haben. Manchmal können sie Mitarbeiter einstellen oder entlassen, an Schulungen teilnehmen und die Arbeit der Mitarbeiter überwachen, um festzustellen, ob die Qualität angemessen ist oder ob Verbesserungen vorgenommen werden müssen. Ein stellvertretender Restaurantleiter kann auch für die Durchführung von Mitarbeitergesprächen, die Erstellung von Arbeitsplänen oder als Vermittler zwischen den Mitarbeitern und dem oberen Management oder den Eigentümern verantwortlich sein.
Die tägliche Führung eines Restaurants umfasst eine Reihe von Aufgaben. Eine davon kann der Empfang oder der Kauf von Lebensmitteln sein. In einigen Restaurants sind Köche für den Einkauf und die Bewertung der Qualität der bestellten Speisen verantwortlich, aber auch ein stellvertretender Restaurantleiter kann in diesen Prozess eingebunden werden. Sie können potenzielle Lieferanten bewerten, einschließlich Lieferanten von Bettwäsche, Besteck, Glaswaren oder Porzellan, oder sie können einfach mit diesen Lieferanten interagieren, wenn sie Lieferungen durchführen oder mehr bestellt werden müssen. Dieser Job könnte auch dem Manager gehören oder der stellvertretende Manager könnte ihn gelegentlich ausführen, wenn der Manager nicht verfügbar ist.
Der Umgang mit täglichen Belegen ist eine weitere potenzielle Verantwortung des stellvertretenden Managers. Er oder sie könnte die Bücher jede Nacht ausgleichen und sicherstellen, dass die eingegangenen Beträge mit den in Rechnung gestellten Beträgen übereinstimmen. Einige stellvertretende Manager könnten dann tägliche Einzahlungen tätigen. Andere finanzielle Angelegenheiten, an denen der stellvertretende Manager beteiligt sein könnte, umfassen die Bezahlung von Mitarbeitern, obwohl einige Restaurants einen Gehaltsabrechnungsdienst einsetzen.
Eine weitere wichtige Aufgabe des Restaurantassistenten kann die regelmäßige Restaurantkontrolle sein. Restaurants können ihren guten Ruf verlieren und möglicherweise geschlossen werden, wenn sie gegen irgendwelche Gesundheitsvorschriften verstoßen. Es ist äußerst wichtig, sicherzustellen, dass alle in Übereinstimmung mit dem Code arbeiten und dass die Immobilie keine Anzeichen von Verstößen wie Nagetieren oder unsachgemäßer Lagerung von Lebensmitteln aufweist. Alle Beweise für diese Dinge würden dem Manager zur Kenntnis gebracht.
Die Betreuung der Kunden ist ein wichtiger Bestandteil der Tätigkeit als stellvertretender Restaurantleiter, und die Kundenzufriedenheit ist natürlich sehr wertvoll, um ein Restaurant offen und lebensfähig zu halten. Zu den Aufgaben im Zusammenhang mit der Verbesserung der Zufriedenheit gehören die Interaktion mit Gästen, um die Zustimmung der Kunden zu bewerten, die Unterstützung von Servern auf der Etage oder Gastgebern in Stoßzeiten und die Unterstützung von Gästen, die Beschwerden haben. Assistant Manager sind in der Regel befugt, Mahlzeiten zusammenzustellen oder Rabatte anzubieten, wenn ein Kunde unzufrieden ist, und sie müssen abwägen, wenn Kunden berechtigte Beschwerden haben oder wenn Beschwerden ein Versuch zu sein scheinen, eine kostenlose Mahlzeit zu erhalten. Im Allgemeinen gehen stellvertretende Manager auf der sicheren Seite, damit der Ruf des Restaurants als kundenfreundlich gewahrt bleibt.