Ein Tortendekorateur ist ein erfahrener Profi, der einen gewöhnlichen Kuchen in eine Fantasie von Farbe und Design verwandeln kann. Kuchendekorateure sind in der Lage, von realistischen Blumen bis hin zu riesigen Tierkuchen alles zu kreieren und sind die Künstler der Kuchenwelt. Tortendekorateurin zu werden verbindet für viele zwei fantastische Leidenschaften: die Liebe zu Süßigkeiten und die Liebe zur Kunst.
Die Ausbildung zum Tortendekorateur kann sehr ernst und streng oder lässig und selbstbestimmt sein. Das Dekorieren von Kuchen ist oft ein wichtiger Bestandteil der Ausbildung zum Konditor an Kochschulen und kulinarischen Instituten. Viele formale Konditorprogramme dauern Jahre und führen zu Abschlüssen und Abschlusszertifikaten. Für den Heimbäcker bieten Kunsthandwerksläden, Kochgeschäfte und Community Colleges oft Kuchendekorationskurse für alle Könnerstufen an. Egal, ob Sie lernen, Blütenblätter zu machen oder eine Hochzeitstorte für 200 zu beginnen, es gibt sicher Kurse, Bücher und sogar Websites, die einem Dekorateur eine große Hilfe sein können.
Ein Kuchendekorateur kann auch als Bäcker arbeiten oder nicht. Während die meisten sicherlich einem Rezept folgen können, spezialisieren sich Dekorateure oft darauf, Kuchen zu bestreichen und zu dekorieren, anstatt sie zusammenzusetzen. Ob der Dekorateur den Kuchen backt oder nicht, Geschmack ist offensichtlich genauso wichtig wie ausgefallenes Design. Wenn der Kuchen nicht wunderbar schmeckt, ist es wahrscheinlich egal, wie toll er funktioniert. Aus diesem Grund arbeiten viele Dekorateure mit talentierten Bäckern oder Konditoren zusammen, wenn diese ihre Waren nicht selbst backen.
Der erste Schritt bei den meisten Kuchendekorationen besteht darin, eine Basis mit Zuckerguss oder Zuckerguss zu legen. Dies kann mit weichem Zuckerguss wie Buttercreme oder festem Zuckerguss wie Fondant erfolgen. Buttercremes neigen dazu, ein ungleichmäßigeres, aber strukturierteres Finish zu ergeben, während Fondant oder gerollte Schokolade einem Kuchendekorateur eine perfekt glatte, nahtlose Leinwand geben können, auf der er arbeiten kann.
Nach dem Aufbringen des ersten Anstrichs mit Zuckerguss oder Zuckerguss kann das Dekor hinzugefügt werden. Ein Tortendekorateur kann Zuckerguss in Designs spritzen und Figuren und Formen aus Zuckerguss, Schokolade, Fondant oder sogar Bonbons und Früchten herstellen. Abgestufte Kuchen können durch Stapeln von Kuchenschichten oder durch Ausbalancieren von Kuchen auf separaten Ebenen und Stützen hergestellt werden. Kuchen in Form von Gegenständen und Tieren können mit Stützen zusammengeklebt, in die richtige Form geschnitten und mit zusätzlichen Schichten aufgebaut werden. Teils Bauarbeiter, teils Künstler, die Fähigkeiten eines Dekorateurs können nur durch seine Vorstellungskraft eingeschränkt werden.
Ein Kuchendekorateur kann sich auf eine Art oder einen charakteristischen Stil der Kuchendekoration spezialisieren. Einige konzentrieren sich ausschließlich auf Hochzeitstorten, die immens aufwendig und enorm groß sein können. Andere werben für ihre Fähigkeit, skurrile und fantastische Kuchen zu machen, die zu jedem Thema oder Bedarf passen. Eine etablierte Dekorateurin kann Aufträge annehmen, die auf dem basieren, woran sie selbst arbeiten möchte, ähnlich wie ein Künstler, der Auftragsarbeiten anfertigt. Wenn Sie ein Heimbäcker sind, der seine Dekorationsfähigkeiten bewiesen hat, bereiten Sie sich jedoch darauf vor, von Freunden und Verwandten bombardiert zu werden, die um Sonderwünsche bitten.