Ein Krapfen ist ein Lebensmittel, das mit Teig überzogen und dann frittiert wurde. Es gibt herzhafte mit Gemüse und süße mit Obst. Ananas-Krapfen sind frittierte Leckereien mit Ananasstücken, die mit Teig überzogen und oft mit Puderzucker belegt sind. Der Teig ist typischerweise Pfannkuchenteig oder eine Mischung aus Ei, Salz, Milch und Mehl. Sie sind beliebt als Snacks, Frühstücks- oder Brunchartikel und sogar als Dessert, begleitet von einer oder zwei Kugeln Eis.
Runde Ananaskrapfen mit einem Loch in der Mitte werden entweder aus Dosen- oder frischen Ananasringen hergestellt. Die Ringe werden gut abgetropft oder mit Papiertüchern trocken getupft, dann in Pfannkuchenteig getaucht. Nachdem der überschüssige Teig abgeschüttelt wurde, müssen die Ringe in einigen Rezepten in gesüßte Semmelbrösel oder knusprige japanische Panko-Semmelbrösel getaucht werden. Dann werden die Ringe in heißem Öl goldbraun frittiert, auf Küchenpapier abgetropft und mit Puderzucker bestreut. Diese Methode kann auch mit Ananasstücken aus der Dose verwendet werden.
Eine andere Methode erfordert zerkleinerte Ananas. Bei dieser Version wird die Frucht nicht überzogen, sondern in den Teig gegeben. Alle Zutaten werden in einer großen Schüssel kombiniert und gut vermischt. Gehäufte Löffel werden in das heiße Öl gegeben und goldbraun gebraten, dann auf Küchenpapier abgetropft und mit Puderzucker bestäubt. Diese Ananas-Krapfen können in verschiedenen Formen hergestellt werden, einschließlich Kugeln, flachen Kreisen oder Rechtecken.
Für zusätzlichen Geschmack verlangen einige Rezepte die Verwendung verschiedener Gewürze im Teig anstelle oder in Kombination mit traditioneller Vanille, wie Sternanis, Nelken, Zimt, Muskat und Safran. Es gibt sogar Ananaskrapfen, die Chilipulver oder fein gehackte Paprika verwenden, die für einen würzig-süßen Kick sorgen. Gehackte Kokosnuss kann in den Teig oder in die Semmelbrösel gemischt werden. Als Dip-Saucen können Joghurt, Schokolade, Honig, Karamell oder andere süße Sachen verwendet werden, und der Ananassaft aus der Dose kann als Sirup über die Krapfen gegossen werden. Manche Leute servieren diese Krapfen auch mit süßer Ananas-Salsa.