Viele verschiedene Wildpflanzen und Kräuter können für medizinische Zwecke verwendet werden. Bärlauch oder Bärlauch ist eine beliebte Pflanze, die als solche in Großbritannien, Russland und vielen anderen Gebieten verwendet wird. Seine medizinischen Eigenschaften reichen von der Senkung des Cholesterinspiegels bis zur Vorbeugung von Blutgerinnseln. Bärlauch wird auch oft zum Kochen verwendet.
Die gesundheitlichen Eigenschaften von Bärlauch ähneln denen von kultiviertem Knoblauch. Es wird hauptsächlich wegen seiner antimykotischen und antibakteriellen Eigenschaften verwendet. Bärlauch hat sich bei regelmäßiger Anwendung als blutdrucksenkend erwiesen.
In der Ernährung gilt Bärlauch als sehr gesundes Lebensmittel. Es enthält viele Antioxidantien, die helfen können, die Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Es kann helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, die Bildung von Plaque und Blutgerinnseln zu verhindern und vor Gift zu schützen. Ein Saft aus dem Kraut kann als natürliches Haushaltsdesinfektionsmittel verwendet werden.
Bärlauch verfügt über vollständig essbare Blätter. Diese Kochkräuter werden in Gewürzen, Salaten und Suppen verwendet. Sie sind ein starker Geschmacksstoff für hausgemachtes Pesto, und einige Köche entscheiden sich dafür, es anstelle von Basilikum zu verwenden. Bärlauch kann auch gekocht und als Gemüse gegessen werden. In Russland ist es beliebt, Bärlauchstängel zu salzen, zu konservieren und in Salaten zu verzehren.
Bärlauchblüten können auch gegessen werden. Diese gelten als sehr schmackhaft. Die Blätter der Pflanze können verwendet werden, um Kühe und anderes Vieh zu füttern. Kühe, die Bärlauch fressen, sind dafür bekannt, Milch mit Knoblauchgeschmack zu produzieren, die in der Schweiz zur Herstellung von Knoblauchbutter verwendet wird.
In Laubwäldern angebaut, gedeiht Bärlauch am besten auf feuchten, leicht sauren Böden in halbschattigen Lagen. Sein Aroma, ähnlich dem Duft von Haushaltsknoblauch, kann normalerweise ihren Wachstumsbereich ausfüllen. Bärlauch blüht früh im Frühjahr vor den meisten anderen Laubbäumen. Es hat dreieckige Stiele und enthält keine Zwiebeln. Stattdessen sind ihre Blüten glockenförmig, ähnlich wie das Maiglöckchen.
Bärlauch gilt als sehr invasiv und kann eine vollständige Decke aus dichtem Wachstum bilden, wenn er unkontrolliert wächst. Aufgrund seiner Ähnlichkeit mit anderen glockenförmigen Blüten kann Bärlauch mit mehreren giftigen Pflanzen verwechselt werden. Bärlauch unterscheidet sich von anderen Pflanzen durch sein Knoblaucharoma, wenn es zwischen den Fingern gerieben wird. Ein Kraut sollte niemals gegessen werden, es sei denn, es wurde richtig identifiziert.
Der lateinische Name für Bärlauch ist Allium ursinum. Bärlauch ist auch als Buckrams, Sremus, Holzknoblauch, breitblättriger Knoblauch und Bärlauch bekannt. Als wilde Verwandte des Schnittlauchs ist die Pflanze dafür bekannt, dass sie von Braunbären und Wildschweinen bevorzugt wird. Bärlauch wurde erstmals von Menschen in einer alten mesolithischen Siedlung Dänemarks verwendet.