Kohl kann je nach Sorte eine frühe, mittlere oder späte Ernte sein. Beim Anpflanzen von Kohl sollten Gärtner einen Zeitplan haben, um zu wissen, wann sie dieses Gemüse vielleicht ernten möchten, und dann eine Sorte pflanzen, die zum richtigen Zeitpunkt reift. Die Pflanzen sollten häufig kontrolliert werden, wenn sie kurz vor der Reife stehen, um die Ernte einzusammeln, bevor sich der Kohlkopf spaltet. Bei der Kohlernte können alle Kopfgrößen gepflückt werden, sofern sie beim Aufdrücken mit dem Daumen meist fest sind.
Gärtner sollten darauf achten, bei der Kohlernte nicht zu lange zu warten. Es ist wichtig, die Pflanzen genau im Auge zu behalten, um zu wissen, wann die Kohlkopfbildung stattgefunden hat. Danach können die Menschen die Köpfe weiter wachsen lassen, solange sie nicht zu groß werden und sich spalten. Ein starker Regen kann dies manchmal verursachen. Wenn also ein Sturm vorhergesagt wird, müssen die Züchter möglicherweise dieses Gemüse ernten, um zu verhindern, dass sich der Kopf spaltet. Dies kann bedeuten, dass sehr kleine Köpfe abgeschnitten werden, damit sie nicht beschädigt werden.
Normalerweise ist es am besten, beim Ernten von Kohl ein scharfes Messer zu verwenden. Ein Messer mit einer Klingenlänge von 6 bis 8 cm ist ideal für die Ernte dieses Gemüses. Es kann eine gute Idee sein, ein Messer speziell zum Schneiden von Kohlköpfen zu haben, damit es nicht stumpf wird, wenn es für andere Zwecke verwendet wird. Das Messer sollte vor der Gemüseernte sorgfältig mit Seife und heißem Wasser gewaschen werden, um zu verhindern, dass Bakterien in den Kohlgarten gelangen.
Nachdem die Kohlköpfe geschnitten wurden, besteht der nächste Schritt bei der Kohlernte darin, sie zu reinigen. Dies kann durch gründliches Spülen der Blätter mit kaltem fließendem Wasser erfolgen. Dies kann man in der Küchenspüle machen, und eine Sprühdüse kann sehr hilfreich sein, um an die inneren Blätter zu gelangen. Es kann eine gute Idee sein, die Kohlköpfe auf sauberen Handtüchern abzutropfen, bevor Sie sie in den Kühlschrank legen, es sei denn, die Leute planen, sie sofort zu verwenden.
Nach der Kohlernte muss diese Pflanze innerhalb weniger Tage konserviert oder verwendet werden, damit sie nicht verrottet. Leute, die dieses Gemüse im Überfluss haben, möchten vielleicht Krautsalat machen und in den Gefrierschrank stellen oder erwägen, Kohl zu kochen, um Sauerkraut herzustellen. Dies sollte getan werden, solange die Blätter noch fest und hellgrün sind, da sie im Allgemeinen nicht mehr verwendbar sind, wenn die Ränder beginnen, braun zu werden.