Bruschetta ist eine beliebte Vorspeise, die einfach zuzubereiten und sehr aromatisch ist. Mozzarella Bruschetta wird normalerweise hergestellt, indem man eine Scheibe Brot röstet und dann eine Mischung aus gehackten Tomaten, Zwiebeln, Basilikum, Olivenöl und Balsamico-Essig darauf verteilt. Der Käse kann zerkleinert und der Tomatenmischung hinzugefügt werden, aber die meisten Rezepte verlangen, dass die Käsescheiben auf die Tomatenmischung gelegt und in einem Ofen leicht geschmolzen werden. Für maximalen Geschmack sollte dieses Gericht in den Sommermonaten zubereitet werden, wenn die Tomaten reif und in der Saison sind. Für den besten Geschmack wird die Verwendung hochwertiger, sehr frischer Zutaten empfohlen.
Brot ist die Grundlage von Mozzarella Bruschetta. Es können verschiedene Brotsorten verwendet werden, aber die besten Optionen sind knusprige Sorten wie Baguette, Ciabatta oder italienisches Brot. Das Brot sollte in kleine, etwa 0.25 cm dicke Scheiben geschnitten und mit Olivenöl bestrichen werden, bevor es zum Toasten einige Minuten in den Ofen gestellt wird. Für zusätzlichen Geschmack kann eine Knoblauchzehe auf das Brot gerieben werden.
Für die Zubereitung von Mozzarella-Bruschetta sollten reife Tomaten verwendet werden. Diese sind im Allgemeinen in den Sommermonaten am besten, wenn sie in der Hauptsaison sind. Die Tomaten sollten in kleine Stücke geschnitten und mit gewürfelten Zwiebeln und frischem Basilikum kombiniert werden. Für einen stärkeren Geschmack kann auch gehackter Knoblauch in die Mischung aufgenommen werden. Üblicherweise werden dann Olivenöl, Balsamico-Essig sowie Salz und Pfeffer hinzugefügt, und die Mischung sollte abgedeckt und mindestens eine Stunde gekühlt werden, um den vollen Geschmack zu entfalten.
Ein hochwertiger Mozzarella-Käse kann den Geschmack von Mozzarella-Bruschetta stark verbessern. Es kann von Grund auf neu hergestellt werden, oder eine weiche Kugel Frischkäse kann in einem Supermarkt oder Fachgeschäft gekauft werden. Der Käse sollte in Stücke geschnitten werden, die kleiner sind als die verwendeten Brotstücke. Einige Mozzarella-Bruschetta-Rezepte verlangen, dass fein gewürfelter Mozzarella mit den Tomaten vermischt wird, aber bei den meisten Rezepten wird der Käse auf die Tomatenmischung gelegt.
Nachdem alle Zutaten vorbereitet sind, ist es nicht schwer, Mozzarella Bruschetta zusammenzustellen. Die Tomaten-Basilikum-Mischung sollte auf eine Scheibe geröstetes Brot gelöffelt werden, gefolgt von einer Scheibe Mozzarella. Die Bruschetta sollte dann in den Ofen unter einem Grill auf niedriger Temperatur gestellt und gebacken werden, bis der Mozzarella weich wird und zu schmelzen beginnt. Zum Garnieren der Bruschetta kann frisches Basilikum verwendet werden. Dieses Gericht kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden.