Einer der besten Tipps zum Backen mit braunem Zucker ist, die Unterschiede zur weißen Sorte zu erkennen. Um in Backwaren die gleiche Süße wie Weißzucker zu bieten, muss die braune Sorte in einen Messbecher gepresst oder verpackt werden. In diesem Wissen können jedoch kalorienärmere, weniger süße Backwaren hergestellt werden, indem sie beim Abmessen für Rezepte zum Ersatz von Weißzucker nicht verpackt werden. Brauner Zucker ist viel reichhaltiger als weißer Zucker, da er mit Melasse hergestellt wird. Das Backen mit braunem Zucker kann zu köstlichen Desserts mit reichhaltigem Geschmack führen, die Torten mit Streusel und Kaffeekuchen sowie gebackene Kürbisse als Beilage oder Mahlzeiten umfassen.
Eichel, Butternuss und viele andere Kürbisse können durch Zugabe von Butter mit braunem Zucker gegen Ende der Backzeit verfeinert werden. Dies kann beim Garen von Kürbis in einem abgedeckten mikrowellengeeigneten Behälter in einem Mikrowellenherd geschehen, aber die Haut des Gemüses sollte an mehreren Stellen mit den Zinken einer Gabel durchstochen werden. Wie bei der Zubereitung von Ofenkartoffeln in einem Mikrowellenherd können Kürbisse explodieren, wenn ihre Schale nicht durchbohrt wird. Der Kürbis sollte zuerst alleine gebacken werden, bis er eine weichere Textur hat, bevor man dem Gericht im Ofen oder in der Mikrowelle braunen Zucker hinzufügt.
Ein guter Tipp, um ein Obstkuchenrezept zu variieren, ist, es mit einem Streuselbelag statt einer oberen Kruste zuzubereiten. Die untere Tortenkruste kann ein Krümel- oder Teigtyp sein. Eine Mischung aus braunem Zucker, Mehl, Salz und gekühlter Butter in kleinen Stücken ergibt ein einfaches Streusel. Beim Backen mit braunem Zucker in einem Belag wie Streusel können einige Bäcker andere Zutaten wie Hafer und/oder Zimt hinzufügen. Streusel-Toppings können auch auf Kaffeekuchen und Muffins köstlich sein.
Da die Farbe der verschiedenen Arten von braunem Zucker davon abhängt, wie viel Melasse in jeder verwendet wird, haben die dunkleren Arten den reichhaltigsten Geschmack. Goldbrauner Zucker hat viel weniger Melasse, daher hat er einen viel helleren Geschmack und eine viel hellere Farbe als der Demara-Typ, der dunkel und würzig ist. Beim Backen mit braunem Zucker ist bei allen Sorten eine feuchte, weiche Textur erwünscht. Um zu verhindern, dass Packungen mit braunem Zucker zu Klumpen verhärten, hilft oft eine Scheibe frischer Apfel, die für einige Tage in die fest verschlossene Packung gegeben wird, dem Süßstoff, seine feuchte Textur zu bewahren. Die Lagerung von braunem Zucker an einem kühlen, trockenen Ort kann auch verhindern, dass er hart und klumpig wird.