Beim Backen von Lendensteak kann es sehr wichtig sein, das Rindfleisch während des Garens feucht zu halten. Sirloin kann mit einem handelsüblichen Rub oder mit einer hausgemachten Gewürzmischung nach individuellem Geschmack gewürzt werden. Wenn diese Rindfleischstücke vor dem Einlegen in den Ofen mariniert werden, ist das Endergebnis ein zarteres Produkt. Dieses Fleisch sollte in einem sehr heißen Ofen gebacken werden, aber dabei nicht zu nahe an die Heizelemente kommen.
Vor dem Backen von Lendensteaks kann es eine gute Idee sein, das Fleisch mit Olivenöl oder geschmolzener Butter zu begießen, damit es nicht austrocknet. Dies kann auch ein- oder zweimal während des Backvorgangs geschehen, und Köche möchten das Steak dabei möglicherweise wenden. Rinderbrühe könnte auch in die Backform gegeben werden, und dies könnte eine gute Wahl sein, um eine Soße zuzubereiten, wenn Rinderfilet mit Reis oder Kartoffelpüree serviert wird.
Sirloin Steak kann ziemlich fad schmecken, es sei denn, irgendeine Art von Gewürz wird verwendet. Beim Backen von Lendensteak kann jede handelsübliche Rinderreibung verwendet werden, und zwar kurz vor dem Bestreichen des Fleisches mit Olivenöl oder Butter. Köche möchten vielleicht auch ihre eigene Gewürzmischung wie Salbei, Knoblauch oder Rosmarin verwenden. Diese können direkt vor dem Einschieben in den Ofen auf das Rinderfilet gestreut oder zu etwas Olivenöl hinzugefügt und dann verwendet werden, um diese Rindfleischstücke zu begießen.
Das Backen von Lendensteak kann manchmal zu einem zähen Endprodukt führen; Um dies zu vermeiden, kann es hilfreich sein, das Steak zuerst zu marinieren. Eine Marinade auf Wein- oder Essigbasis könnte einen Hauch von Geschmack verleihen, während sie Fleischfasern zersetzt, um sicherzustellen, dass sie nicht zäh werden. Köche möchten vielleicht auch Steak marinieren, nur um ihm einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.
Beim Backen von Lendensteak ist hohe Hitze erforderlich, da dies dazu beiträgt, dass alle im Fleisch vorhandenen Bakterien abgetötet werden. Im Allgemeinen sollte der Ofen eine Temperatur von 425 ° C haben und das Fleisch sollte zwischen 218 und 20 Minuten backen. Wenn Sie die Backform in die Mitte des Ofens stellen, können Sie sicherstellen, dass das Fleisch gleichmäßig gart, da es auf der unteren oder oberen Schiene an einer Seite anbrennen kann.