Currywurst ist ein spezielles Gericht aus deutscher Schweinewurst oder Wurst. Dieses einzigartige Gericht hat eine bewegte Geschichte und wird in Europa oft als Streetfood genossen. Es kombiniert einige klassisch deutsche Zutaten mit anderen aus Südasien oder Indien.
Beim Currywurstgericht gehen die Curryzutaten eigentlich nicht in die Wurst. Köche können verschiedene traditionelle deutsche Wurstsorten verwenden, normalerweise eine Schweinewurst, die jedoch manchmal aus Rindfleisch oder anderen Zutaten besteht. Das Currypulver oder die Gewürze werden zusammen mit anderen Zutaten auf die Wurst gegeben.
Bei vielen Präsentationen dieses Gerichts wird die Wurst in mundgerechten Stücken in einer Papierverpackung serviert. Andere Sorten werden im Ganzen auf einem Teller serviert. Currywurst kann auch mit verschiedenen Beilagen serviert werden. Gehackte Zwiebeln können auch in diesem Gericht enthalten sein.
Currywurst kann nicht nur als Streetfood genossen werden, sondern kann auch in Diners oder Restaurants serviert werden. Das Garen des Gerichts beinhaltet das Erhitzen der Wurst, das Beachten aller geltenden Lebensmittelsicherheitsregeln, wenn die Wurst nicht vorgegart ist, und das Hinzufügen zusammen mit den zusätzlichen Zutaten in eine Schüssel oder einen Behälter. Der Koch muss auch die eigentümliche Soße herstellen, die die Wurst bedeckt.
Die Currysauce, die zur Currywurst passt und dem Gericht seinen wesentlichen Charakter verleiht, soll in den 1940er Jahren von einer Frau namens Herta Heuwer erfunden worden sein. Laut der gemeinsamen Geschichte des Gerichts experimentierte Heuwer mit Zutaten von britischen Soldaten, um ein Produkt herzustellen, das sie an ihrem Streetfood-Kiosk in Berlin verkaufte. Die Popularität des Gerichts explodierte und ist heute in ganz Deutschland und darüber hinaus beliebt.
Die Currywurst-Sauce besteht aus Ketchup und Currypulver. Einige Rezepte fügen auch andere Zutaten wie Worcestershire-Sauce oder Knoblauch hinzu. Die beiden wesentlichen Elemente des Gerichts ergeben in Kombination einen bemerkenswert reichen Geschmack. Aufgrund des Geschmacksprofils, der Tragbarkeit und anderer Merkmale des Gerichts wurde die Currywurst in der Weltküche bekannt. Das Gericht hat sogar ein eigenes Museum und eine internationale Anhängerschaft. Auf Websites, die sich der Popularität des Gerichts widmen, drücken internationale Besucher ihre eigene Vorliebe für seine Aromen aus. Das Gericht ist nur ein Beispiel dafür, wie südasiatische Aromen ihren Weg in die Esskulturen auf der ganzen Welt finden.