Beim Braten von Lendensteak gibt es mehrere Tipps, die helfen, häufige Fehler zu vermeiden, die beim Garen des Steaks auf dem Herd häufig auftreten. Ein Tipp ist, sicherzustellen, dass die Bratpfanne die richtige Temperatur hat, bevor Sie das Steak in die Pfanne legen. Wie beim Grillen auf dem Grill ist ein Tipp zur Erhaltung der Saftigkeit beim Braten von Lendensteaks, das Fleisch nur einmal zu wenden. Einer der besten Tipps zum Braten von Lendensteak ist, das Fleisch kurz vor dem Garen aus der Pfanne zu nehmen.
Ein hilfreicher Tipp zum Braten von Lendensteak ist, das Steak aus dem Kühlschrank zu nehmen und das Fleisch vor dem Garen etwa eine Stunde auf der Küchentheke ruhen zu lassen. Dadurch kann sich das Fleisch auf Raumtemperatur erwärmen, wodurch die Zeit, die das Fleisch zum Braten in der Pfanne benötigt, verkürzt wird. Beginnend mit dem Fleisch mit einer gleichmäßigen und gleichmäßigen Temperatur, hilft auch das gleichmäßige Garen von unregelmäßigen Dicken oder unterschiedlich großen Steaks. Ein weiterer Tipp beim Braten von Lendensteak ist, zu warten, bis das Steak fertig gegart ist, um Salz hinzuzufügen, da dies hilft, Trockenheit zu vermeiden.
Stellen Sie am besten sicher, dass die Pfanne sehr heiß ist, bevor Sie das Fleisch hinzufügen. Die Hitze in der Pfanne kann getestet werden, indem ein paar Spritzer Wasser in die Pfanne geträufelt werden, bevor das Steak hineingelegt wird. Das Wasser sollte tanzen und schnell sprudeln, wenn die Pfanne die richtige Temperatur hat. Wasser, das nicht sofort zu tanzen beginnt, zeigt an, dass die Pfanne nicht heiß genug ist. Das Fleisch sollte in die heiße Pfanne gelegt und stehen gelassen werden, bis sich Blutblasen auf der Fleischoberfläche zu bilden beginnen.
Ein Tipp, um die natürlichen Säfte zu erhalten, ist, das Fleisch beim Braten von Lendensteak nicht mehr als einmal zu wenden. Wenn sich Blut auf dem Steak zu bilden beginnt, sollten Köche das Fleisch wenden und kochen lassen, bis ein Berührungstest zeigt, dass es in der Nähe des richtigen Gargrades ist. Beim leichten Berühren des Steaks entsteht ein leichter Widerstand, das Steak ist bereit, vom Herd zu kommen. Ein Tipp, um ein Übergaren zu vermeiden, besteht darin, das Fleisch zu entfernen, bevor es sich richtig anfühlt, da das Fleisch noch einige Minuten weitergart, wenn es vom Herd genommen wird. Ein weiterer Tipp beim Braten von Lendensteak ist, das Fleisch beim Servieren quer zur Faser dünn zu schneiden.