Ein Wokständer ist ein einfaches Accessoire zum Kochen. Dieses meist aus Hartmetall gefertigte Grundelement unterstützt den Wok, eine traditionelle große schüsselförmige Pfanne, die Köche häufig für Pfannengerichte und verschiedene asiatische Gerichte verwenden. Der Wok-Ständer ist ein spezielles Küchengerät, das je nach Art der Küche, die normalerweise dort zubereitet wird, Teil eines Restaurants oder einer Hausküche sein kann oder nicht. Obwohl einige behaupten, dass Woks nur über Feuerstellen und nicht über Küchenherden verwendet werden sollen, bevorzugen viele Köche sie gegenüber flachen Pfannen und verwenden eine Kombination aus Wok und Ständer, um vielfältigere Ergebnisse beim Braten zu erzielen.
Die Popularität von Wok-Ständern hat sowohl in privaten als auch in gewerblichen Küchen zugenommen, da der Wok ein relativ instabiles Kochwerkzeug ist. Durch die Form der Pfanne können diese Gegenstände leicht umfallen, wenn sie auf eine ebene Fläche gestellt werden. Der Wokständer bietet zusätzliche Stabilität für die Sicherheit.
Als langlebige, einfach geformte Gegenstände werden Wokständer typischerweise aus Edelstahl oder einer Art Metalllegierung hergestellt. Diese runden Ständer haben oft Löcher, um eine Belüftung zu gewährleisten. Ohne diese Belüftungsöffnungen kann sich zwischen der Unterseite des Wok-Ständers und der Herdoberseite Luft ansammeln, was zu übermäßiger Hitze oder Druck führen kann.
Während viele Wokständer-Modelle für Elektroherde nur einige Zentimeter groß sind, können Modelle für Gasherde etwas größer sein. Für jede dieser Anwendungen gelten spezifische Designs, obwohl einige Modelle sowohl für Elektro- als auch für Gasherde verwendet werden können. Je nach Größe des verwendeten Brenners müssen möglicherweise auch Wokständer ausgewählt werden.
Eine Herausforderung beim Wokständer besteht darin, dass viele Köche den Wok gerne verwenden, um den Inhalt zu schütteln und in der Schüssel zu bewegen. Wenn der Koch den Wok vom Ständer nimmt und schüttelt, muss der Pfannenboden wieder in den Ständer oder Halter sinken. Die besten Wokständer ermöglichen diese Art von Übergang, während einige Modelle von geringer Qualität diese Funktion möglicherweise nicht effektiv erfüllen.
Der Wokständer kann ein wirksames Sicherheitswerkzeug in der Küche sein. Es ist wichtig, die vollständige Bedienungsanleitung für dieses Zubehör zu lesen, um die beste und praktischste Verwendung dieses Werkzeugs zu erkennen. Treffen Sie immer die richtigen Vorsichtsmaßnahmen, um Verbrennungen durch Herdplatten, heiße Speisen oder kochende Flüssigkeiten zu vermeiden.