Das Einlegen von Hühnchen kann es saftiger und würziger machen, als es nur alleine zu backen. Es gibt viele Möglichkeiten, ein Huhn zu pökeln, die hauptsächlich von den persönlichen Vorlieben abhängen. Einer der Schlüssel ist ein Rezept, das den Geschmack des Hühnchens verbessert, ohne es zu überwältigen. Das Einlegen von Hühnchen kann mit einer Kombination aus Kräuter- oder Fruchtmischungen erfolgen.
Koscheres Salz ist ein wichtiger Bestandteil beim Pökeln von Hühnchen. Oftmals erfordert die Salzlake neben Wasser auch Apfelwein oder einen anderen Saft, um dem Fleisch Geschmack zu verleihen. Einer der wichtigsten Teile des Salzungsprozesses besteht darin, sicherzustellen, dass die Mischung nicht zu viel Salz enthält. Das Salz ist eine wichtige Zutat, da es den Saft beim Garen im Fleisch hält, aber wenn zu viel Salz in der Salzlake verwendet wird, hat das Fleisch einen übermäßig salzigen Geschmack.
In Lebensmittelgeschäften und Lebensmittelfachgeschäften sind normalerweise viele vorverpackte Solen erhältlich. Eine Person sollte die Etiketten sorgfältig lesen, um sicherzustellen, dass die Menge an Salzlake für die Größe des Huhns angemessen ist. Es ist auch wichtig sicherzustellen, dass das Huhn vor dem Verpacken nicht gepökelt oder anderweitig gewürzt wurde. Diese beiden Schritte sind wichtig, um ein zu salziges Hühnchen zu verhindern. Das Einlegen von Hühnchen ist fast eine Kunstform, die etwas Übung erfordert.
Das Huhn sollte etwa 1 Stunde pro Pfund (0.45 kg) in der Salzlake im Kühlschrank liegen. Wenn Sie es länger dort lassen, kann zu viel Salz in das Fleisch aufgenommen werden. Sobald das eingelegte Huhn aus der Lösung genommen wurde, sollte es gründlich mit Wasser gespült werden. Dies hilft, überschüssiges Salz und Gewürze zu entfernen. Sobald das Einlegen beendet ist, sollte das Hühnchen genauso zum Kochen vorbereitet werden, wie es ohne Salzlake gewesen wäre.
Es gibt verschiedene Methoden, ein Hühnchen in Salzlake zuzubereiten. Die Verwendung eines Ofenbeutels ist eine Möglichkeit, den Hühnersaft zu versiegeln. Ein gespültes Hühnchen kann mit etwas Gewürzen, Kräutern und Butter in den Beutel gelegt werden. Der Beutel wird dann gebunden und in eine Bratpfanne gelegt und entsprechend seinem Gewicht gekocht. Alternativ kann das Hähnchen direkt in den Bräter gelegt und weitere Beilagen wie Gemüse und Kartoffeln hinzugefügt werden.
Ein gepökeltes Hühnchen kann auch auf einem Grill großartig sein. Da die Säfte mit der Lake eingeschlossen wurden, sollte die Haut dunkel und knusprig werden. Außerdem sollte das Fleisch zart und saftig bleiben.