Filet Mignon ist ein erstklassiges Stück Fleisch, das für seine Zartheit und seinen Geschmack bekannt ist. Verwenden Sie beim Grillen von Filet Mignon ein Utensil, das das Fleisch nicht durchsticht, wie einen Spatel oder eine Kochzange, da das Fleisch durch das Anstechen seinen natürlichen Saft verliert. Das Filet Mignon nach dem Würzen, aber bevor es auf den Grill gelegt wird, ca. 30 bis 45 Minuten ruhen lassen, bis es Zimmertemperatur erreicht hat. Zu langes Garen von Filet Mignon bei zu hoher Temperatur kann zu einem trockenen, zähen Steak führen. Nachdem Sie das Filet Mignon vom Grill genommen haben, das Fleisch abdecken und vor dem Servieren etwa fünf Minuten ruhen lassen.
Der Fehler, den viele Leute beim ersten Grillen von Filet Mignon machen, ist, dass sie zu viel tun, insbesondere wenn sie es würzen. Ein Filet Mignon hat einen wunderbaren, natürlichen Geschmack und braucht nicht so viel Würze wie andere Rindfleischstücke, um würzig zu sein. Tatsächlich kann das Überwürzen von Filet Mignon seinen köstlichen, natürlichen Geschmack verbergen. Bevor Sie Filet Mignon zubereiten, würzen Sie es mit gemahlenem schwarzem Pfeffer. Salzen Sie das Fleisch erst spät im Garprozess, da das Salzen von Filet Mignon vor dem beidseitigen Anbraten den natürlichen Saft entzieht und ein zähes Steak ergibt.
Beim Grillen von Filet Mignon hängt die Garzeit vom gewünschten Gargrad ab. Beurteilen Sie mit einem Fleischthermometer, ob das Steak lange genug gegart ist. Für diejenigen, die ein seltenes Filet Mignon möchten, kochen Sie das Steak, bis es eine Innentemperatur von 130°F (ca. 54°C) erreicht hat. Diejenigen, die ein mittleres Steak bevorzugen, sollten das Fleisch kochen, bis es 145 ° F (ca. 63 ° C) erreicht. Ein gut durchgebratenes Steak muss eine Innentemperatur von 160°F (ca. 71°C) erreichen.
Wenn Sie Filet Mignon auf einem Gasgrill grillen, verwenden Sie die mittlere bis hohe Stufe. Heizen Sie den Grill etwa 20 Minuten vor und fügen Sie dann die Steaks hinzu. Nachdem Sie die Steaks zwei bis drei Minuten auf beiden Seiten angebraten haben, reduzieren Sie die Hitze auf dem Grill für die restliche Garzeit, da die Steaks sonst austrocknen.
Das Grillen von Filet Mignon auf einem Holzkohlegrill kann etwas schwieriger sein. Die Kohlen sollten einen Punkt erreichen, an dem sie mit weißer Asche bedeckt sind, bevor die Steaks auf den Grill gelegt werden. Nachdem Sie die Steaks auf beiden Seiten angebraten haben, verschieben Sie einen Teil der Kohlen zur Seite, weg vom Fleisch, und lassen Sie die Steaks im kühleren Bereich fertig garen.