Der wichtigste Hinweis beim Garen von Elchfleisch ist, dass ein Übergaren und Austrocknen des Fleisches vermieden werden sollte. Elchfleisch kann trocken werden, und es sollte alles unternommen werden, um die Säfte im Fleisch zu halten. Gezüchteter Elch ist üblicher geworden und das Schlachten ist normalerweise bereits erledigt, aber für jemanden, der Wildelchfleisch zubereitet, ist es wichtig, dass er oder sie die Silberhaut vor dem Kochen entfernt.
Elchfleisch ist ein fettarmes rotes Fleisch, das reich an vielen Vitaminen und Mineralstoffen ist. Pfund für Pfund hat es weniger Kalorien als anderes rotes Fleisch sowie Geflügel und die meisten Fische. Es hat einen starken Geschmack nach rotem Fleisch, ähnlich wie Rindfleisch. Wilder Elch hat einen starken Wildgeschmack, aber bei Elch aus Farm-Aufzucht ist dies viel subtiler.
Jemand, der sein eigenes Elchfleisch schlachtet, muss die Silberhaut entfernen, die dünne Haut, die das Fleisch umgibt. Die Silberhaut sollte fest gehalten werden, und mit einem Messer kann die Naht nach unten bearbeitet werden, bis die gesamte Membran entfernt ist. Beim Kauf von Elchfleisch aus eigener Zucht können Verbraucher feststellen, dass dieser Schritt für sie bereits abgeschlossen ist.
Überkochen ist der häufigste Fehler bei der Zubereitung von Elchfleisch. Elch ist ein fettarmes Fleisch und neigt beim Verkochen dazu, auszutrocknen. Zu schnelles oder zu heißes Garen kann Elch trocken, zäh und fadenziehend machen. Ein Fleischthermometer kann helfen, den Fortschritt zu überwachen. Eine Innentemperatur von 130-140 Grad Celsius im Inneren wird als optimal angesehen, wobei das Fleisch merklich trockener wird, wenn es 55 Grad Celsius erreicht.
Ob Braten, Braten, Braten oder Grillen, Elch ist am besten, wenn er selten oder mittel selten ist. Für diejenigen, die ihr Fleisch lieber durchgegart bevorzugen, kann eine Marinade verwendet werden, um den Elch zart und saftig zu halten und sehr langsam zu garen. Nach dem Garen sollte das Fleisch vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen.
Durchstechendes Elchfleisch kann dazu führen, dass der Saft ausläuft, was zu weiterer Austrocknung führt. Das Fleisch sollte nicht mit einer Gabel, sondern mit einer Zange gewendet werden. Wenn Sie ein Fleischthermometer verwenden, müssen Sie das Fleisch durchstechen, aber wenn es selten und gegen Ende der Garzeit gemacht wird, führt dies nicht zu starkem Trocknen.
Burger können auch aus Elchfleisch hergestellt werden. Beim Hacken von Elch sollten Fleischstreifen zusammen mit etwas Elchfett in eine Küchenmaschine gegeben werden. Etwas Olivenöl dazugeben, nach Belieben abschmecken und den Prozessor auf „Chop“ stellen. Nachdem das Fleisch eine gleichmäßige Konsistenz hat, ist es bereit zum Formen und Garen.