Fast jeder kann eine perfekte Hochrippe zubereiten, wenn er mit einigen Kochtipps bewaffnet ist. Die richtige Zubereitung ist eine der einfachsten Möglichkeiten, um eine würzige und zarte Hochrippe zu gewährleisten. Andere Tipps beinhalten das Kochen der Hochrippe bei der entsprechenden Temperatur für die angemessene Zeit vor dem Servieren.
Der erste hilfreiche Tipp beim Kochen von Hochrippen hat mit dem Verständnis des Rindfleischstücks selbst zu tun. Prime bezieht sich auf die Fleischsorte und wird verwendet, um außergewöhnliche Rindfleischstücke zu kennzeichnen, wie sie in Restaurants verwendet werden. Wenn Sie im Laden nach Prime Rib suchen, haben die meisten Verbraucher mehrere Möglichkeiten. Braten werden allgemein als stehender Rippenbraten, Rippenbraten oder Auge des Rippenbratens bezeichnet.
Die meisten behaupten, dass die Hochrippe würziger ist, wenn sie mit Rippen zubereitet wird. Im Laden finden Verbraucher Rippenbraten mit und ohne Rippchen. Für diejenigen, die Prime Rib mit den Rippen kochen, überprüfen Sie, ob das Rückgrat entfernt wurde. Wenn nicht, kann der Metzger das Rückgrat entfernen, um das Schnitzen zu erleichtern.
Das Würzen des Fleisches mit Salz, Pfeffer und Knoblauch ist die gängigste Methode, um einen Hochrippenbraten für den Ofen zuzubereiten. Marinaden und zusätzliche Würzmittel sind optional. Für diejenigen, die eine Lieblingsmarinade wie Zitrone und Knoblauch haben, ist die Verwendung auf Hochrippen eine Option. Manche Leute, besonders diejenigen, die den Hochrippenbraten grillen, ziehen es vielleicht vor, dem Braten eine Lieblingsreibe hinzuzufügen. Beliebte Einreibungen sind solche, die Cajun-Gewürze, Rosmarin und andere frische Kräuter enthalten.
Das Garen von Hochrippen bei der richtigen Temperatur für die richtige Zeit ist ein weiterer Tipp zum Garen von Hochrippen. Zu den Optionen gehören das Garen über einen längeren Zeitraum bei niedriger Temperatur oder das Garen über einen kürzeren Zeitraum bei hoher Temperatur und anschließendes Absenken der Temperatur, um das Garen zu beenden. Das Garen des Bratens am Anfang bei einer höheren Temperatur hilft, das Äußere des Bratens zu bräunen.
Bei langsameren Garmethoden sollte der Braten bei einer Temperatur von 325°C etwa 165 Minuten pro Pfund Braten garen. Braten Sie die Außenseite des Bratens an, indem Sie ihn in den ersten 20 bis 450 Minuten bei einer Temperatur von 235 °C (15 °F) garen. Die Temperatur sollte dann für den Rest der Garzeit auf 20°C (325°F) reduziert werden, was ungefähr 165 Minuten pro Pfund Braten betragen sollte.