Die Konservierung von Lebensmitteln zu Hause wird im frühen 21. Jahrhundert immer häufiger, nachdem sie gegen Ende des letzten Jahrhunderts etwas an Popularität verloren hat. Immer mehr Menschen suchen nach Wegen, Geld zu sparen und gesündere Lebensmittel zu essen, indem sie mehr ihrer eigenen Lebensmittel anbauen und konservieren. Paprika ist bei Hausgärtnern beliebt, und die Konservierung von Paprika kann auf verschiedene Arten erfolgen. Sie können in Dosen, getrocknet oder sogar eingefroren werden, und jede Methode hat ihre Vorteile und Anwendungen.
Das Einmachen von Paprika ist ziemlich einfach. Am wichtigsten ist es, einen sauberen Arbeitsbereich zu haben und alle Geräte, Gläser und Deckel zu desinfizieren und nur unbeschädigte Gläser und Deckel zu verwenden. Verwenden Sie nur die frischesten Paprikaschoten, die Sie finden können, und keine, die verwelkt, schimmelig sind oder verfaulte Stellen aufweisen. Waschen Sie sie vor dem Gebrauch sorgfältig und verwenden Sie ein etabliertes Rezept von einer seriösen Quelle und befolgen Sie es genau, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Die Nichtbeachtung des Rezepts und seiner Verfahren, insbesondere der Verarbeitungshinweise, kann zu einem potenziell gefährlichen Produkt führen. Das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten (USDA) veröffentlicht eine Reihe von Leitfäden zum Einkochen zu Hause, die online an einer Reihe von Orten verfügbar sind und umfassende Informationen zu Rezepten und Verarbeitung enthalten.
Das Einfrieren ist eine weitere Möglichkeit, Paprika zu konservieren. Wählen Sie die Paprika zum Einfrieren mit der gleichen Sorgfalt wie beim Einmachen. Gefrorene Paprikaschoten werden normalerweise vor dem Einfrieren gewürfelt und später in Rezepten wie Omeletts, Chili, Spaghettisauce und Hackbraten verwendet, die gehackte Paprikaschoten erfordern. Die Paprika mit der Haut auf die gewünschte Größe würfeln und in kleineren Gefrierbeuteln mit Reißverschluss einfrieren. Füllen Sie die Beutel so, dass sie flach im Gefrierschrank liegend nur ca. 0.5 cm dick oder dick sind, damit bei Bedarf leicht Brocken aus dem entstandenen fliesenförmigen Block herausgebrochen werden können.
Die letzte und vielleicht einfachste Methode zur Konservierung von Paprika, insbesondere scharfer Paprika, besteht darin, sie zu trocknen auf einem Dörrgerät. Wählen Sie wie bei den anderen Methoden nur Paprika, die frei von Fäulnis und Insektenschäden sind. Trocknen Sie die Paprika in einem Dörrgerät, bis sie leicht zerbröckeln, und bewahren Sie sie in dicht verschlossenen Gläsern oder Plastiktüten mit Reißverschluss auf. Getrocknete Peperoni können gemahlen werden, um sie als Gewürz zu verwenden, oder sie können rekonstituiert werden, um sie in Rezepten zu verwenden, indem sie in heißem Wasser eingeweicht werden.