Viele Menschen halten das Trinken von Karottensaft für eine der gesündesten Lebensstilentscheidungen, die möglich sind. Karottensaft ist bekannt für Beta-Carotin, das dem Körper Vitamin A, B-Vitamine, Vitamin E und viele Mineralien liefert. Die gesundheitlichen Vorteile des Trinkens von Karottensaft werden als gute vorgeburtliche Gesundheit, Sehkraft, Knochen und Zähne, Leber und Nägel, Haut und Haare sowie als Beitrag zur Krebsprävention angesehen.
Karottensaft soll das Risiko für viele verschiedene Krebsarten, einschließlich Haut- und Brustkrebs, verringern. Die krebsbekämpfenden Eigenschaften von Karottensaft werden aufgrund der hohen Mengen an Beta-Carotin oft als hervorragend angesehen. Beta-Carotin wird im Körper zu Vitamin A. Studien haben Vitamin A mit der Krebsprävention durch seine antioxidativen Eigenschaften in Verbindung gebracht, die helfen, krebserregende freie Radikale im Körper zu eliminieren.
Ein Mangel an Vitamin A kann zu Trockenheit und Schäden an Haut, Nägeln und Haaren führen. Das Trinken von Karottensaft zur Herstellung von Vitamin A soll vielen verschiedenen Teilen des Körpers zugute kommen. Vitamin A stärkt auch Knochen und Zähne.
Das Trinken von Karottensaft gilt aufgrund der reinigenden Wirkung von Vitamin A als äußerst vorteilhaft für die Leber. Vitamin A reduziert Galle und Fett in der Leber. Damit die Leber jedoch den maximalen Nutzen von Vitamin A ernten kann, muss Karottensaft regelmäßig und nicht gelegentlich getrunken werden. Die Leber kann Vitamin A speichern.
Es wird auch angenommen, dass das Trinken von Karottensaft aufgrund der Bildung von Vitamin A im Körper die Sehkraft verbessert. Ein Mangel an Vitamin A kann zu Nachtblindheit führen, die sehr gefährlich sein kann. Wenn eine Person mit Nachtblindheit beispielsweise nachts Auto fährt, kann die Blendung der Scheinwerfer entgegenkommender Autos sie so beeinflussen, dass die Augen nicht richtig scharf gestellt werden. Eine einfache Möglichkeit, einen Vitamin-A-Mangel zu erkennen, besteht darin, von einem gut beleuchteten Raum in einen schwach beleuchteten oder dunklen Raum zu gehen. Ihre Augen sollten wenig Schwierigkeiten haben, sich an den Lichtwechsel anzupassen.
Das Trinken von Karottensaft sowie das Essen von Karotten gilt als besonders vorteilhaft für die vorgeburtliche Gesundheit. Beta-Carotin, das Vitamin A bildet, gilt als sehr gesund für Mutter und Kind. Einige Studien haben gezeigt, dass Babys, wenn sie sowohl Milch als auch Karottensaft trinken, die bestmögliche Menge an Vitamin A erhalten.
Je dunkler die Karotte, desto mehr Carotin enthält sie. Viele Menschen finden den Geschmack von Karottensaft angenehm und überraschend süß. Karottensaft hat eine hohe Konzentration an natürlichem Zucker, daher sollten Diabetiker ihren Arzt fragen, wie viel sie trinken dürfen. Das Trinken von Karottensaft wird aufgrund des Vitamin-E-Gehalts auch als gut für die Fortpflanzungsgesundheit angesehen.