Kaffeekuchen sind in der Regel süße Backwaren, die traditionell mit Kaffee oder Tee serviert werden. Während ein normaler Kuchen „Kaffeekuchen“ genannt werden kann, wenn er mit Kaffee aromatisiert ist, bezieht sich der Begriff normalerweise auf einen Kuchen, der als Frühstückskuchen gegessen oder mit Kaffee serviert wird. Es gibt viele verschiedene Geschmacksrichtungen von Kaffeekuchenglasur zur Auswahl, obwohl diese Kuchen normalerweise nicht im traditionellen Sinne gefrostet sind; Meistens werden sie mit einer dünnen Glasur, einer Prise Puderzucker oder einer Art Streusel-Topping abgerundet.
Zuckerguss für Kaffeekuchen bezieht sich normalerweise auf eine süße Glasur. Die Glasur wird traditionell durch Mischen von Puderzucker, Milch und irgendwelchen speziellen Geschmackszutaten hergestellt. Es wird im Allgemeinen über die Oberseite des Kuchens gegossen oder beträufelt. Dickere Glasuren wie Buttercreme-Zuckerguss oder Royal Icing, die aushärten, werden im Allgemeinen nicht als Kaffeekuchen-Zuckerguss verwendet. Leute, die diese Art von Zuckerguss bevorzugen, können sie verwenden, und sie sollten immer noch gut schmecken, aber es ist nicht die traditionelle Art, wie Kaffeekuchen serviert werden.
Kaffeekuchen-Zuckerguss muss überhaupt kein Zuckerguss sein. Einige Kuchen sind so saftig und aromatisch, dass eine Prise Puderzucker ausreicht, um den Kuchen zu bedecken. Sehr saftige Kaffeekuchen, die schon unglaublich süß sind, werden oft ohne jegliche Art von Kaffeekuchen-Glasur gegessen. Manchmal wird Kuchen, der ohne Zuckerguss gegessen wird, als Snack-Kuchen bezeichnet, aber Kaffeekuchen-Zutaten können trotzdem verwendet werden.
Eine der häufigsten Arten von Kaffeekuchen-Toppings ist als Streusel bekannt. Dies ist ein Krümelbelag, der normalerweise Zutaten wie Mehl, Butter und Zucker enthält. Gehackte Nüsse werden manchmal hinzugefügt, um Nussstreusel herzustellen. Oft ist dies der einzige Belag auf einem Kaffeekuchen anstelle von Streuzucker oder Glasur. Streuselkuchen werden manchmal auch als Streuselkuchen bezeichnet, aber Streuselkuchen haben normalerweise einen viel höheren Anteil an Streusel als Kaffeekuchen.
Das Backen von Kaffeekuchen-Streusel erfordert im Allgemeinen keine zusätzliche Kochzeit, da die Streusel normalerweise hinzugefügt werden, wenn der Kuchen in den Ofen kommt. Die Zutaten sollten miteinander vermischt werden, um eine Krümelmischung zu bilden, die über den Teig gestreut wird. Kaffeekuchenglasur, die eine Glasur oder ein dickerer Aufstrich ist, wird fast nie gebacken; Die Glasur wird normalerweise nach dem Abkühlen des Kuchens aufgegossen, um zu verhindern, dass er zu stark verdünnt und nach unten läuft.
Kaffeekuchenglasur wird im Allgemeinen so gewürzt, dass sie in irgendeiner Weise zum Kuchen passt. Kuchen, die Früchte enthalten, können mit einer Glasur belegt werden, die einen Hauch von ihrem Geschmack hat, wie zum Beispiel Orangenglasur für einen Orangen-Preiselbeer-Kuchen oder Zimtglasur für einen Apfel-Zimt-Kuchen. Vanilleglasur aus Puderzucker, Wasser und Vanilleextrakt ist ein Standby, der normalerweise mit jedem Geschmack gut funktioniert. Streusel oder bestreuter Puderzucker eignen sich auch für fast jede Art von Kaffeekuchen.