Während Lebensmittelmanager viele verschiedene Aufgaben erfüllen, sind die Jobs im Lebensmittelmanagement alle sehr ähnlich. Food Service Manager sind für den täglichen Betrieb eines Lebensmittelunternehmens verantwortlich. Lebensmittelmanager müssen in der Lage sein, an einem durchschnittlichen Arbeitstag mit zahlreichen Jobs zu jonglieren. Im Wesentlichen muss ein Lebensmittelmanager dafür sorgen, dass ein Restaurant oder ein anderes Lebensmittelunternehmen jederzeit reibungslos funktioniert.
Manager beaufsichtigen oft Mitarbeiter, kaufen Inventar, stellen Mitarbeiter ein und entlassen sie und schulen alle neuen Mitarbeiter. Darüber hinaus sind Manager verpflichtet, den Speisesaalbereich im Auge zu behalten, mit den Gästen zu sprechen und sicherzustellen, dass die Speisen rechtzeitig verschickt werden. In der Regel müssen Manager auch die Gehaltsabrechnung, die Terminplanung, die Abrechnung von Bargeld und die Schließung eines Unternehmens am Ende des Tages übernehmen.
Gute Food-Manager halten sich auch über die neueste Technologie, Neuigkeiten und alle lebensmittelbezogenen Informationen auf dem Laufenden. Dieses Wissen wird oft auf den täglichen Betrieb eines Lebensmittelunternehmens angewendet. Man kann mit Sicherheit sagen, dass Lebensmittelmanager irgendwann alle Aspekte eines Unternehmens behandeln müssen und oft neben einem tatsächlichen Eigentümer die wichtigste Person innerhalb eines Unternehmens sind.
Es gibt im Allgemeinen zwei Arten von Jobs im Lebensmittelmanagement, einschließlich eines General Managers und eines Assistant Managers. Manchmal kann der Küchenchef auch als Teil des Managementteams angesehen werden. Assistant Manager müssen jeden Speisesaal oder Bankettbereich beaufsichtigen, während General Manager alle oben genannten Aufgaben ausführen müssen. Chefköche kümmern sich in der Regel um die Zubereitung von Speisen, die Bestellung bestimmter Lebensmittel und die Betreuung des Küchenpersonals.
Gelegentlich kann ein Assistent oder General Manager einem Küchenchef helfen, beliebte Menüpunkte auszuwählen und Artikel zu entfernen, die sich nicht sehr gut verkaufen. Diese Art der Zusammenarbeit ändert sich von Unternehmen zu Unternehmen. Jobs im Lebensmittelmanagement sind körperlich anstrengend, intellektuell anregend und absolut lohnend.
Angehende Manager sollten problemlos kommunizieren können, da diese Jobs oft sehr viel Kommunikation beinhalten. Darüber hinaus müssen alle Kandidaten über eine angemessene Schulbildung oder Erfahrung verfügen, bevor sie sich für eine Stelle im Lebensmittelmanagement bewerben können. Fast alle Food-Manager erhalten Führungspositionen durch ihre Tätigkeit im Food-Service-Bereich. Einige Manager haben einen Sekundarschulabschluss, dies ist jedoch oft die Ausnahme.
Die meisten Arbeitgeber vergeben Stellen im Lebensmittelmanagement nur an Kandidaten, die bestimmte Persönlichkeitsmerkmale aufweisen. Zuverlässige, intuitive und analytische Kandidaten haben häufig die besten Chancen auf eine Position im Lebensmittelmanagement. Außerdem sind oft Kandidaten gefragt, die verschiedene Sprachen sprechen können.