Es gibt viele verschiedene Arten von Pfannkuchen, die von Menschen auf der ganzen Welt genossen werden. In den Vereinigten Staaten ist der Buttermilchpfannkuchen die häufigste Art von Pfannkuchen, in europäischen Ländern sind Crpes beliebt und die chinesischen Pfannkuchen sind bei vielen Mahlzeiten in Taiwan und China beliebt. Es gibt auch Variationen innerhalb dieser Arten von Pfannkuchen, einschließlich Blintzes, Jonnycakes und Silberdollar-Pfannkuchen.
Buttermilchpfannkuchen gehören zu den vielseitigsten Pfannkuchenarten. Zu den Grundzutaten in Buttermilchpfannkuchen gehören Eier, Buttermilch und Mehl sowie Backpulver als Backtriebmittel. Zusätze wie Zimt oder Vanille, Früchte wie Blaubeeren oder Schokoladenstückchen können einem traditionellen Buttermilch-Pfannkuchen-Rezept hinzugefügt werden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.
Der traditionelle Buttermilch-Pfannkuchen kann auch löffelweise auf die Grillplatte fallen, wodurch kleine Pfannkuchen entstehen, die Silberdollar-Pfannkuchen genannt werden. Eine der beliebtesten Arten von Pfannkuchen in Frühstücksrestaurants in den Vereinigten Staaten sind niederländische Babypfannkuchen. Sie sind schüsselförmig und werden mit Marmelade, Puderzucker serviert und mit karmalisierten Äpfeln gekocht.
Crpes sind dünne Pfannkuchen, die aus Milch, Eiern und Mehl hergestellt werden. Sie können mit süßen oder herzhaften Füllungen serviert werden. Blintzes ähneln Crpes. sind jedoch typischerweise mit gesüßtem Käse und Früchten, Kartoffeln oder anderen, gehaltvolleren Füllungen gefüllt. Blinies, eine russische Variante, ähneln Crpes und Blintzes, sind jedoch etwas dicker und werden oft mit Butter und Marmelade oder Kaviar und Sauerrahm belegt.
Chinesische Pfannkuchen unterscheiden sich von anderen Pfannkuchenarten dadurch, dass sie aus Teig und nicht aus Teig hergestellt werden. Sie können mit süßen oder herzhaften Beilagen serviert werden. Die herzhafte Version enthält normalerweise Salz und gehackte Frühlingszwiebeln und kann auch als Schalottenpfannkuchen bezeichnet werden.
Jonnycakes oder Pfannkuchen mit Maismehl anstelle von Mehl werden in den Vereinigten Staaten seit ihrer Besiedlung gegessen. Es wird angenommen, dass europäische Siedler von den amerikanischen Ureinwohnern gelernt haben, diese dichten Pfannkuchen zu machen. Sie werden auch Corn pone und Jonnybread genannt.
Latkes oder Kartoffelpuffer sind geriebene Kartoffeln mit Zwiebeln und Salz, die in heißem Öl gebraten werden. Sie werden häufig mit Sauerrahm oder Apfelmus serviert. Latkes haben eine besondere Bedeutung für Angehörige des jüdischen Glaubens. Obwohl sie jederzeit gegessen werden können, sind sie ein traditioneller Bestandteil der Chanukka-Feier.
Aebleskivers sind dänische Pfannkuchen, die durch Kochen in einer speziellen Pfanne zubereitet werden, die für jeden Pfannkuchen eine Vertiefung hat. Die Pfannkuchen sind rund und enthalten oft Fleisch, Käse, Obst oder Eingemachtes. Herzhafte Aebleskivers werden als Vorspeise serviert, während süße Aebleskivers zum Frühstück mit Puderzucker belegt werden.