Die verschiedenen Arten von Trockenobst-Snacks werden hauptsächlich nach der Methode der Dehydration kategorisiert. Die Lufttrocknung ist eine gängige, technisch anspruchslose Methode zur Konservierung von Obst, die seit Tausenden von Jahren verwendet wird. Die hitzeunterstützte Dehydration ist eine ähnliche Methode, bei der die Früchte über einen längeren Zeitraum in einen Ofen oder einen elektrischen Dörrapparat gelegt werden müssen. Die Gefriertrocknung ist eine dritte Methode, bei der die Früchte entwässert werden, indem sie extrem niedrigen Temperaturen ausgesetzt werden. Jedes dieser Verfahren produziert Trockenfruchtsnacks mit unterschiedlichen Nährwerten, und einige kommerzielle Verfahren fügen oft Konservierungsstoffe hinzu, um die Verderblichkeit des Produkts weiter zu verringern.
Trockenfrüchte haben eine Geschichte, die bis mindestens 4,000 v. Chr. zurückreicht, wo Aufzeichnungen zeigen, dass die mesopotamische Zivilisation getrocknete Datteln und andere Früchte als Grundnahrungsmittel verwendet. Die Technik der Lufttrocknung von Früchten, um sie vor dem Verderben zu bewahren, war im Laufe der Geschichte wichtig, obwohl heute Trockenfrüchte oft für Snacks verwendet werden. Da getrocknetes Obst tragbarer ist und viele Menschen den einzigartigen Geschmack und die einzigartige Textur genießen, wird es häufig als Snack zur Arbeit, in der Schule oder bei Aktivitäten wie Wandern mitgenommen.
Die am einfachsten herzustellenden Trockenfrüchte-Snacks werden ausschließlich aus der natürlichen Umgebung zubereitet. Diese Fruchtsnacks werden normalerweise mehrere Tage draußen trocknen gelassen. Damit der Entwässerungsprozess ohne Verderben der Früchte ablaufen kann, ist es typischerweise erforderlich, dass die Temperatur hoch und die Luftfeuchtigkeit niedrig bleibt. Fruchtsnacks, die mit dieser Methode getrocknet werden, behalten normalerweise mehr Feuchtigkeit als andere Arten. Trauben und andere kleine Früchte können ohne Vorbereitung dehydriert werden, obwohl viele zuerst in dünne Scheiben geschnitten werden müssen.
Eine andere Art von Trockenobst-Snack wird in einem Ofen oder einer anderen ähnlichen Entwässerungsvorrichtung hergestellt. Diese Fruchtsnacks können zu Hause in einem Küchenofen oder einem elektrischen Dörrgerät zubereitet werden, obwohl kommerzielle Produkte mit viel größeren Geräten hergestellt werden und oft Konservierungsstoffe hinzugefügt werden. Der Vorteil der Verwendung von Wärme besteht darin, dass den Früchten mehr Feuchtigkeit entzogen werden kann, obwohl die in Dörrgeräten vorhandenen Ventilatoren eine ähnliche Funktion erfüllen können. Trockenobst-Snacks, die mit diesen Methoden zubereitet werden, sind in der Regel knuspriger und haben aufgrund des geringeren Wassergehalts manchmal einen anderen Geschmack.
Die Gefriertrocknung ist eine Methode zur Zubereitung von Trockenobst-Snacks, die mehr Nährstoffe erhalten können. Bei dieser Methode müssen die Früchte in dünne Scheiben geschnitten und dann sehr niedrigen Temperaturen ausgesetzt werden. Durch das Schockgefrierverfahren wird den Früchten die Feuchtigkeit entzogen, wodurch Fruchtsnacks mit einer einzigartigen knusprigen Textur entstehen. Diese Fruchtsnacks enthalten normalerweise keine Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe.
Neben Produkten, die aus ganzen oder geschnittenen Früchten hergestellt werden, wird eine andere Art von Trockenfruchtsnack allgemein als Fruchtleder bezeichnet. Diese Snacks werden aus einem Fruchtpüree hergestellt, das in dünne Schichten gestrichen und dann dehydriert wird. Die resultierenden Fruchtsnacks können ein gummiartiges oder ledriges Aussehen haben und haben typischerweise eine zähe Konsistenz.