Es gibt verschiedene Möglichkeiten, ein Ei zu verhätscheln, und Ihre Vorgehensweise hängt wahrscheinlich von der Zeit und der Ausrüstung ab, die Ihnen zur Verfügung steht, sowie vom beabsichtigten Zweck des verhätschelten Eies. Die vielleicht traditionellste Methode besteht darin, Ihr Ei in einen Eierkoch zu schlagen und den Eierkoch etwa zur Hälfte in Wasser zu tauchen, das knapp unter dem Siedepunkt ist. Sie können Ihr Ei auch einfach noch in der Schale in kochendes Wasser legen oder ein Ei mit kochendem Wasser übergießen und für eine bestimmte Zeit stehen lassen. Wenn Sie es besonders eilig haben und ein Ei verhätscheln möchten, können Sie Ihr Ei jederzeit in eine Schüssel schlagen und das Ei kurz in die Mikrowelle stellen, um es ähnlich wie beim Verwöhnen leicht zu kochen.
Wenn Sie ein Ei verhätscheln, kochen Sie das Ei im Grunde leicht. Traditionell verwenden Sie dazu kochendes Wasser, das vom Herd genommen wird, oder Wasser, das knapp unter dem Siedepunkt gehalten wird. Die hartgekochten und weichgekochten Eier, die in der amerikanischen Küche oft serviert werden, sind im Grunde Eier, die mit einer ziemlich einfachen Methode verhätschelt wurden. Die traditionellste Art, ein Ei zu verhätscheln, besteht in der Verwendung eines Eierkochs, einer kleinen Schüssel ähnlich einem Auflaufförmchen, die nur größer als ein Ei ist und oft aus Keramik besteht.
Um ein Ei mit einem Coddler zu verhätscheln, würden Sie normalerweise damit beginnen, das Innere des Coddlers mit Butter zu bestreichen, um Geschmack zu verleihen und das Entfernen nach dem Verwöhnen zu erleichtern. Sie würden dann ein Ei in den Coddler schlagen und zu diesem Zeitpunkt Salz, Pfeffer, gehackten Schnittlauch oder alles andere hinzufügen, das dem Ei Geschmack verleiht. Ein flacher Topf mit Wasser wird zum Kochen gebracht und dann vom Herd genommen. Legen Sie dann den Coddler mit dem Ei darin in die Pfanne, so dass das Wasser etwa auf halber Höhe der Seite des Coddlers hochkommt. Es sollte nicht vollständig untergetaucht werden.
Nach etwa vier bis acht Minuten, je nachdem, wie gekocht Sie das Ei haben möchten, wird der Coddler entfernt, der Deckel geöffnet und das Ei vorsichtig aus der Form gegossen. Das resultierende Ei hat typischerweise ein etwas festes Weiß mit einem Eigelb, das eingedickt, aber noch flüssig ist. Sie können ein Ei auch verhätscheln, indem Sie das Ei, das sich noch in der Schale befindet, für eine bestimmte Zeit in Wasser geben, das gerade noch siedet. Ein Ei kann auch kurz in der Mikrowelle gekocht werden, wobei die Ergebnisse möglicherweise nicht so gleichmäßig oder ideal sind wie bei herkömmlichen Methoden. Das Eigelb eines leicht gedünsteten Eies wird oft in Rezepten für Caesar-Salat-Dressing verwendet, und gestrichene Eier werden oft mit Toast oder Rösti als Teil des Frühstücks serviert.