Professionellen Köchen stehen eine Vielzahl von Jobs als Chefkoch zur Verfügung, z. B. als Küchenchef in einem Casino, Hotel oder auf einer Kreuzfahrtlinie. Je nach Fachgebiet, Erfahrung und Vorlieben des Kochs kann er oder sie in fast jeder Küchenumgebung arbeiten. Für diejenigen, die es vorziehen, ausschließlich in Desserts zu arbeiten, gibt es Jobs als Chefkonditor.
Die Jobs als Executive Chef variieren je nach Spezialität und Standort. In etablierten Restaurants, Clubs und anderen Veranstaltungsorten variieren die verfügbaren Stellen je nach Stellenangebot der jeweiligen Einrichtung. Die Möglichkeiten an diesen Standorten können daher eingeschränkt sein. Köche, die ihr eigenes Restaurant oder andere Lokale eröffnen, können die Position wählen, die sie bevorzugen, und bietet viele weitere Optionen.
Viele Jobs als Küchenchef beinhalten die Tätigkeit als Küchenleiter. Küchenmanager planen normalerweise alle Menüs, die ein Restaurant serviert. Sie berechnen auch die Kosten für die benötigten Lebensmittel, kaufen oft alle Lebensmittel und arrangieren deren Lieferung. Sie können auch Personalpläne organisieren.
Köche, die sich auf Desserts spezialisiert haben, können als Chefkonditoren arbeiten. Diese Köche bereiten elegante Desserts zu und beherrschen eine Dessertabteilung einer Küche oder eines Konditoreifachgeschäfts. Diese Jobs als Chefkoch erfordern einen soliden Hintergrund in Desserts wie Kuchen, Torten, Keksen und anderen Süßigkeiten.
Die Jobs als Küchenchef im Country Club ähneln den Jobs als Küchenleiter. Neben der Rolle des Küchenleiters muss ein Küchenchef eines Country Clubs bereit sein, große Gruppen zu speisen und besondere Veranstaltungen zu bewirten. Er oder sie kann gebeten werden, große Bankette, Zeremonien und andere wichtige Veranstaltungen im Country Club zu planen, vorzubereiten und zu kochen.
Wie Küchenmanager-Positionen erfordern Executive Sous-Chef-Jobs viele Verantwortlichkeiten. Der Sous Chef ist jedoch nicht der vollständige Anführer eines Teams, sondern der zweite Kommandant. Er oder sie vertritt normalerweise den Küchenchef und verwaltet bestimmte an ihn oder sie delegierte Aufgaben.
Die meisten Chefkoch-Jobs erfordern viel Kreativität und gute Kommunikationsfähigkeiten. Chefköche sollten bereit sein, mit der Öffentlichkeit und ihren Mitarbeitern auf höfliche und professionelle Weise zu interagieren. Außerdem sind Kenntnisse über Hygiene und der Umgang mit Lebensmitteln erforderlich. Kulinarische Fähigkeiten, wie die Fähigkeit, in einer hektischen Umgebung schnell zu kochen, und ein tiefes Wissen über Speisen und die Zubereitung von Speisen sind ebenfalls in dieser Karriere von entscheidender Bedeutung.
Andere Rollen, die ein leitender Koch möglicherweise spielen muss, umfassen die des Personalleiters und des Bestandskontrollmanagers. In der Regel sind fundierte Kenntnisse der staatlichen und bundesstaatlichen Vorschriften sowie ein guter Geschäftssinn erforderlich. Auch in dieser Position können Sicherheitskurse und bestimmte Bildungsanforderungen erwartet werden.