Es gibt alle möglichen Arten, ein Ei zu braten, von zu einfach bis zur Kröte im Loch, und sie sind alle relativ einfach. Wenn Sie eine Technik zum Braten eines Eies beherrschen, können Sie wahrscheinlich mit all den verschiedenen Möglichkeiten umgehen, ein Ei zu braten. Denken Sie in jedem Fall daran, dass Geduld beim Eierkochen eine Tugend ist. Wenn du bei mittlerer Hitze kochst, klebt und verbrennt das Ei viel weniger und du wirst feststellen, dass du nicht so viel Öl, Butter oder Schmalz verwenden musst.
Die einfachste und vielleicht klassischste Art, ein Ei zu braten, ist die Sonnenseite nach oben. Um ein Ei auf diese Weise zu braten, schlagen die Köche einfach ein Ei in eine warme, geölte Pfanne und kochen es, bis es fest wird. Das Ergebnis ist ein leuchtend gelbes Eigelb inmitten eines Heiligenscheins aus Eiweiß. Die Leute können auf diese Weise gekochte Eier auch als „Eier auf“ bezeichnen, und das Eigelb eines Sonnenseiten-Eies neigt dazu, leicht flüssig zu sein.
Für Köche, die dem Prozess eine Wendung geben möchten, kann das Ei nach der Hälfte des Kochvorgangs in der Pfanne gewendet werden. Wenn das Ei gekocht wird, bis das Eigelb erstarrt, wird es als „überhartes Ei“ bezeichnet, während ein Ei mit flüssigem Eigelb als „überleicht“ bezeichnet wird. Über mittel liegt, wie Sie sich vorstellen können, irgendwo in der Mitte.
Fortgeschrittene Spieler können Kröte im Loch machen, auch bekannt als Ei oder Eggy im Korb. Diese Art von Spiegelei wird hergestellt, indem man ein Loch in ein Stück Brot schneidet, das Brot in eine warme, geölte Pfanne legt und ein Ei in das Loch aufschlägt. Während das Ei kocht, verfestigt es sich und füllt das Loch, wodurch das Brot mit einem eiigen Geschmack aufgefüllt wird, und das Brot wird normalerweise umgedreht, um sicherzustellen, dass beide Seiten gründlich geröstet sind.
Viele Menschen entwickeln eine Vorliebe für eine bestimmte Art, ein Ei zu braten, weshalb die Mitarbeiter in den Restaurants immer fragen, wie die Kunden ihre Eier wollen. Einige Betriebe machen leider keine laufenden Eier aufgrund von Bedenken hinsichtlich Salmonellen und anderen Bakterien. Das Salmonellenrisiko in laufenden Eiern variiert je nach Herkunft des Eies. Hühner, die ohne Antibiotika aufgezogen werden, neigen dazu, sicherere Eier zu produzieren, da ihr Körper keine gefährlichen Bakterien entwickelt hat, die in ihren Eiern vorhanden sein könnten, und Freilandhühner führen einen saubereren Lebensstil, der das Risiko einer fäkalen Kontamination ihrer Eier verringert. Immungeschwächte Personen sollten laufende Eier unabhängig von ihrer Quelle vermeiden, da sie anfälliger für Infektionen sind.