Der beschreibende Name dieser tropischen Pflanze sagt alles. Die Blätter von Elefantenohren sind wie die Ohren eines Elefanten geformt und werden von Gärtnern wegen ihres großen, auffälligen Laubs geschätzt. Bei vielen Sorten können die Blätter bis zu 3 Fuß lang (91 Meter) und 2 Fuß breit (6 Meter) werden. Sie können leicht zum Mittelpunkt jedes Gartens, jeder Grenze oder jedes Weges werden. Ihre Größe und Form können sogar den Blick auf eine zuvor ignorierte Ecke des Gartens lenken.
Elefantenohren gehören zu mehreren Pflanzenfamilien, darunter Caladium, Colocasia und Alocasia. Häufiger wird Colocasia als Taro bezeichnet und Caladium wird als Engelsflügel bezeichnet. Es gibt mehr als 200 Sorten, einige mit buntem Laub, wie Nancy’s Revenge, und einige mit gekräuselten Blättern, wie die treffend benannten Ruffles und Black Ruffles. Eine Art, die Kinder lieben werden, ist Mickey Mouse, die große Blätter hat, die wie eine Silhouette der berühmten Maus geformt sind. Caladiums gibt es auch in rosa, weißen und roten Sorten.
Elefantenohren haben die Angewohnheit, ein einzelnes Blatt pro Stängel hochzuschicken, wobei die Stängel in Klumpen dicht beieinander wachsen. Unter optimalen Bedingungen können einige Sorten, wie die schwarzblättrige Black Magic, ein bis zu 6 Meter hohes und gleich breites Blattbüschel produzieren. In ihren heimischen Tropen können Elefantenohren sogar noch größer werden. Eine Sorte, Colocasia Gigantea, ist dafür bekannt, 1.83 Meter hoch zu werden.
In Gegenden mit heißen Sommern, wie im amerikanischen Süden, können Elefantenohren in voller Sonne brennen und wären am Nachmittag besser mit etwas Schatten. In kühleren Gebieten mit weniger intensiver Hitze kann volle Sonne genau das sein, was sie zum Gedeihen brauchen. Egal wo sie gepflanzt werden, Elefantenohren werden ihre beste und größte Show zeigen, wenn sie viel Wasser und Dünger erhalten.
In einem warmen Klima kehren die Elefantenohren Jahr für Jahr zurück. In kälteren Klimazonen müssen die Knollen, die manche Leute fälschlicherweise als Knollen oder Zwiebeln bezeichnen, vor einem harten Frost ausgegraben und den Winter über an einem geschützten Ort aufbewahrt werden. Wenn sie im Boden gelassen werden, sterben sie während eines kalten Winters.